ترکیبات عسل بستگی به گل هایی داره زنبورها از اون تغذیه میکنند.عسل به طور عمده ترکیبی از قند گلوکز و فروکتز به عنوان یک شیرین کننده طبیعیه که تو میوه ها و عسل وجود داره .
دانشمندان عسل رو به عنوان یک محصول قندی فوق اشباع نام گذاری کردند ترکیبات عسل بستگی به گل و گیاهی داره که زنبور از اون تغذیه میکنه.