مزاج شناسی ریشه ها مثل سیر و پیاز و سیب‌زمینی و هویج و شناخت اینکه کدام ریشه ها مثل سیر و پیاز و سیب‌زمینی و هویج بدن را اسیدی یا قلیایی میکنه و چطوری اثر مزاج سیر و پیاز و سیب‌زمینی و هویج را در اسیدی یا قلیایی کردن بدن خنثی کنیم یک مسئله ضروری برای سلامتی است.