نیترات سدیم یا شوره شیلی یک ترکیب شیمیایی است. پودر سفید یا کریستال بیرنگ با بویی شیرین و جاذب رطوبت و به شدت محلول در آب است که بهصورت تودهای یا لایهای همراه با آهک یافت میشود معادن زیادی از این نمک در شیلی و پرو قرار دارند این ماده سفید به مقدار زیاد در آب حل میشود.