ساکارز عسل

معیاراصلی عسل طبیعی تنها ساکارز عسل نیست. ساکارز نوعی قند معمولی و یکی ازمودشیمیایی طبیعی است.ساکارز یک ترکیب دی ساکاراید متشکل از دو واحد گلوکز و فروکتز است.این قند مورد بحث یکی از معیارهای تشخیص عسل طبیعی هست ولی مهم ترین فاکتور نیست.