گلوتن پروتینیی است که در اثر افزودن آب به آرد گندم تولید می شود. گلوتن در صنایع غذایی به ویژه در تهیه نان نقش مهمی دارد. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد این پروتیین به وبسایت آی فودز مراجعه کرده و یا بر لینک زیر کلیک نمایید:
https://ifoods.ir/blog/?p=901