خشکبار به عنوان منبع ویتامین و مواد معدنی مورد استفاده در طول سال گذشته مورد استفاده قرار گرفتهاست. گزارشهایی از فرهنگ ایرانی و عربی وجود دارد که بیش از هزار سال پیش از زردآلو خشک لذت میبرند. در آمریکای شمالی، گیلاسها و cranberries خشک برای حفظ مردم در سفرهای طولانی در سده ۱۹ به pemmican khoshkstoreاضافه شدند. چه در نان پخته شود چه به مخلوط شکار اضافه شود، و یا همه چیز را به تنهایی مورد تحسین قرار دهد، بدون شک این میوه خشکیده در سراسر دنیا محبوب است.
روشهای مختلفی برای خشک کردن میوه وجود دارد. یکی از قدیمیترین آنها این است که میوه خود را در زیر نور خورشید قرار دهید و به صورت دورهای بچرخد تا مطمئن شود که رطوبت به طور مساوی تبخیر میشود. پختن در یک فر باعث بالا رفتن فرآیند خشک شدن میشود، اما اگر مراقب نباشید ممکن است میوه را بسوزاند. یک روش جدید استفاده از یک dehydrator غذایی است. آنها سریع، کارآمد و بیشتر حدس و گمان را از این فرآیند میگیرند.
هر روش خشک کردن به کار میرود، محصول نهایی غذایی است که بسیار بادوام، مقاوم به پوسیدگی، و بینهایت مقاوم است. اما آیا سالم است؟ برای پاسخ دادن به این سوال، ضروری است که واقعیتهای غذایی میوههای خشک را با دقت بیشتری بررسی کنید.
اطلاعات تغذیه طیف وسیعی از میوههای خشک موجود در بازار وجود دارد که تمام آنها دارای پروفایل غذایی متنوعی هستند