کتاب «بگذار آشغال بخورند» یک تحلیل انتقادی از سیستم غذایی جهانی در بستر سرمایهداری مدرن است. این اثر در اوایل قرن بیستویکم نوشته شده، زمانی که دو بحران ظاهراً متناقض، یعنی گرسنگی گسترده و چاقی مفرط، بهطور همزمان در سراسر جهان در حال گسترش بود.