پودینگ، دسری است که معمولا از شیر و شکر و یک ماده چسباننده مانند ژلاتین یا نشاسته ذرت درست می‌شود. یکی از انواع محبوب پودینگ در سراسر دنیا، پودینگ تاپیوکا است. دانه‌های تاپیوکا از گیاهی به نام کاساوا که در امریکای جنوبی رشد می‌کند، تهیه می‌شوند. همین دانه تاپیوکاست که با مخلوط شیر و شکر بافتی چرب، نرم و خامه‌ای به این پودینگ می‌دهد و محبوبیت آن را دو چندان می‌کند. پودینگ تاپیوکا که دستور تهیه آن قدمت بسیار زیادی دارد، در سال‌های اخیر به مقدار انبوه در کارخانه‌ها تولید می‌شود و به راحتی در اختیار طرفداران آن قرار می‌گیرد.