طرز تهیه سیلوانای خانگی به شکل کلاسیک و شکلات

مواد لازم برای کلوچه های مرنگ هندی:

5 سفیده از تخم مرغ های بزرگ ، دمای اتاق
cream قاشق چای خوری خامه تارتار
½ فنجان (100 گرم) شکر دانه ریز
بادام هندی 1 فنجان (150 گرم)

مواد لازم برای پر کردن کره کره:
5 زرده تخم مرغ از تخم مرغ های بزرگ
⅓ فنجان + 1 قاشق چای خوری (70 گرم) شکر دانه ریز
2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
کمی نمک
1 فنجان (227 گرم) کره ، مکعبی و نرم شده تا دمای اتاق خنک شود
½ فنجان (85 گرم) شکلات تلخ ، ذوب شده و خنک شده

برای مونتاژ:
½ فنجان (50 گرم) خرده خردکن گراهام
½ فنجان (50 گرم) خرده کوکی شکلاتی
½ فنجان (75 گرم) بادام هندی زمین ، استفاده تقسیم شده