تخمین زده می شود که جمعیت جهان در پایان این قرن
به 11 میلیارد نفر می رسد
تغذیه این مقدار انسان یک چالش خواهد شد
و نگرانی از این جهت بیشتر می شود
که تغییرات اقلیمی بر کشاورزی تاثیر گذاشته است
به همین دلیل است که برخی از افراد
از روش های نامتعارف برای
افزایش عرضه مواد غذایی و تغذیه پایدار مردم حمایت می کنند
با خوردن گوشت کمتر و حشرات بیشتر !!!
حدود یک میلیارد نفر در حال حاضر از حشرات تغذیه میکنند
مردم مکزیک از خوردن ملخ های فلفلی لذت می برند
تایلندی ها سیرسیرک ها را در روغن سرخ می کنند
و غنایی ها از موریانه ها در وعده های خود استفاده می کنند
حشرات آرام آرام در منوهای غربی
به عنوان گزینه های جدید در حال ورودند
اما بسیار از مردم هنوز در این مورد سخت گیرند
با این حال سه دلیل وجود دارد
که چرا حشره خواری معنا پیدا کرده است
اول از هم، حشرات سالم تر از گوشت هستند
نزدیک به 2000 نوع
از حشرات خوراکی وجود دارد
که بسیاری از آنها شامل
پروتئین، کلسیم، فیبر، آهن و روی است
یک وعده کوچک از سیرسیرک ها
می تواند شامل مقدار پروتئینی به اندازه
یک وعده ی گوچک از گوشت گاو
اما با مقدار چربی کمتر و به مراتب کالری بسیار کمتری است
دوماً، تولید حشرات ارزان و یا گاهی رایگان است
کمی تکنولوژی یا یک سرمایه گذاری جزئی
برای تولید آنها نیاز است.
پرورش حشرات می تواند معاش مردم
برخی از مناطق فقیر دنیا را فراهم نماید
نهایتاً، حشرات یک منبع غذایی پایدارتر
نسبت به دام است
تولیدات دامی نزدیک به یک پنجم
کل گازهای گلخانه منتشره را شامل می شوند
که بیشتر به خاطر حمل و نقل است
در مقابل، حشرات مقدار کمتری از گازهای گلخانه ای را تولید می کنند
و تولید آنها به آب و فضای کمتری نیاز دارد
و آنها تقریباً هرچیزی را میخورند
با این حال، بیشتر غربی ها حشرات را به سختی می خورند
یک راه حل
استخراج پروتئین از حشرات
و استفاده در سایر محصولات است مثل غذاهای آماده و سس های ماکارونی
نه حتماً نگاه کردن به حشرات
و به توجه به اهمیت مزایای طبیعی آنها
، ممکن است ایده ی مصرف از حشرات
به شکل خوشمزه تری را ایجاد کند