کاری از تیم ترجمه و ساب اوه سهون فنز [@OhSehunfans - ohsehunfans.pw]
و کیانا SanXing :ترجمه ادیت نهایی: کیانا و پانیذ
(ویدیوی ثبت خاطرات سوهو)
(قلبی برای تو، ایستگاه ضبط برنامه ی اکسو) (سوهو)
(قلبی برای تو، ایستگاه ضبط برنامه ی اکسو)
(پخش) (پلی لیست من)
(روز آشپز بد، سوهو#) (پخش)
روز آشپز بد، سوهو #پیش درآمدی) (به آشپزی #آشپز سوهو وارد میشود
روزمون رو شروع کنیم؟
نگرانم چون اوضاع رستوران تازگیا خیلی خوب نبوده
(نقش بازی کردن جدی. سوهو کجاست؟)
(آشپزخونه ی اُپن)
امروز میخوام برای کسایی که عاشقشونم غذا درست کنم
به خاطر همین امروز اومدم اینجا
اول از همه اینکه اصلا تو آشپزی خوب نیستم
بین اعضای اکسو تو آشپزی من بدترینم
هیچ استعدادی تو آشپزی ندارم اما
امروز میخوام بهترینمو انجام بدم
(روز اشپزیه آشپز بد، سوهو)
بیبیدی بابیدی بووووو
(سه تا تیم از آشنایانش رو دعوت میکنه) امیدوارم امروز برای من
و دوستام
(سوهو سه تا غذا سرو میکنه) روز خوبی بشه که تا آخر عمرم یادمون بمونه
آشپز سوهو آشپز+سوهو=آشپز سوهو
روز سوهو شروع میشه
(آشپز بد سوهو #آشپزی توی هرج و مرج#)
از اونجایی که باید رستوران رو باز کنم
مجبورم یک منو درست کنم
آشپز سوهو
غذای امروزمون بولگوگیه
مواد اولیه اش از کره ی جنوبیه
فقط یک غذا تو منوی رستوران منه
(ظرف اول #بولگوکی#) (اولین غذا #بولگوکی)
بولگوگی که یکی از دوست داشتنی ترین غذاهای مردم کره ی جنوبه
اولین ظرف غذای منه
دوست هام هم بولگوگی دوست دارن
به خاطر همین میخوام درستش کنم
(سوهو مواد اولیه ای که خریده رو درمیاره)
این قارچ اینوکیه
(مواد اولیه ی بولگوگی آشپز سوهو: قارچ اینوکی) قارچ
(قارچ، گوشت برای بولگوگی) گوشت بولگوگی
پیازچه
باید پیازهارو هم دربیارم
موادی که فعلا ازشون استفاده ای ندارم رو میذارم کنار
اولین بارمه که دارم بولگوگی درست میکنم
خودم دستورپختش رو آماده کردم (دستور پختی که خود سوهو آماده اش کرده)
نیم کیلو گوشت بولگوگی، دو بطری نیم لیتری آب معدنی
اینارو آماده کردم تا از مواد اولیه به اندازه ی مناسب استفاده کنم
یک عدد پیازچه
این یک دونه پیازچه است؟ (این یک دونه پیازچه است؟)
منظورش از یک دونه پیازچه چیه؟
(ناامید شده)
منظورت از یک دونه پیازچه چیه؟
باید سرچ کنم ببینم منظورش از یک دونه پیازچه چی بوده؟
نصف پیاز، اوکی نصف پیازو دارم
فکر کنم اول باید دست هام رو بشورم اصول بهداشتی رو باید رعایت کنم
اوه، پیشبند
اول پیشبند رو میپوشم (دوباره سروکله ی سوهوی تازه کار پیدا میشه)
اینطوری باید بپوشمش؟
(برای یک آشپز بد، پوشیدن پیشبند خیلی آسون نیست)
باید قبل از اینکه شروع کنم اینو بگم که
راستش فکر میکردم یک آشپز هست که کمکم کنه
تو درست کردن غذایی که بشه خورد خیلی وارد نیستم
به خاطر همین فکر میکردم یک آشپز باید اینجا باشه
تازه امروز بخاطر آشپزی هیچ وسیله ی تزئینی هم نپوشیدم
ماسک بهداشتی (بعد از زدن ماسک بهداشتی)
(بالاخره شروع میکنه به آشپزی؟) خوبه اوکی تموم شد
...قبل از اینکه دست هام رو بشورم
نصف پیاز این قارچ اینوکیه
(دوباره مواد اولیه رو آماده میکنه) این قارچ صدفیه، درسته
آره این قارچ صدفیه
(ادویه میاره) سیر له شده، شکر
سس ماهی کولی، روغن کنجد، سس سویا
(بعد از یک نگاه دقیق)
(بالاخره، مواد اولیه رو آماده کرد)
اصلی ترین دلیلی که به خاطرش بولگوگی رو انتخاب کردم
این بوده که این غذا بهترین غذایی که مامانم درست میکنه
به خاطر همین یکم تو درست کردن بولگوگی اعتماد به نفس دارم
(می خنده) این دستور پخت یک مشکلی داره
فکر میکردم شعر باشه
(بولگوگی" - گوینده: سوهو") بولگوگیه
پیازچه رو تیکه کن نیم کیلو گوشت گاو با 4 قاشق غذاخوری شکر
خیلی آروم باهم مخلوطشون کن
خیلی آروم؟
دستور پخت. یک. پیازچه رو تیکه کن) (به صورت نوارهای باریک ببرش چقدر
(دو.نیم کیلو گوشت گاو رو توی یک کاسه ی شفاف بذار) باید ببرمشون؟
(چهار قاشق شکر بریز و خیلی آروم باهم مخلوطشون کن) باید مقدار دقیقش رو مشخص میکردن
(اندازه ی دقیقش رو گفت #یک پیازچه #نصف پیاز#) یک عدد پیازچه
نصف پیاز. اوکی نصف پیاز رو دارم
اول از همه اینکه باید بفهمم منظورش از یک عدد پیازچه چی بوده
یه دونه پیازچه یعنی یه شاخه ازش
این یکی
فکر میکنم کافی باشه
تا قبل از اینکه مهمون هام برسن باید عجله کنم
دستور پخت بولگوگی گوشت گاو آشپز بک جونگ وون رو پیدا کردم
خوشمزه است مگه نه؟
گوشت گاو باید همچین مزه ای رو بده
از روی دستورپخت آشپز بک جونگ وون بولگوگی گوشت گاوم رو درست میکنم
اوکی. اول دست هامو میشورم (بالاخره دست هاش رو میشوره)
اوه، داغه
داغه
خدای من خدای من
نیم ساعت مشغول نگاه کردن به مواد اولیه) (بود. پس کی میخواد آشپزی رو شروع کنه؟
(نیم کیلو گوشت گاو رو بذار توی ماهی تابه) نیم کیلو گوشت رو بذار
اوه، خوشمزه به نظر میرسه
چه طوری؟ باید چیکار کنم؟
چهار قاشق شکر
(استرس گرفته) شکر رو آوردم بیرون؟
ایناهاشش
اوه، خوبه
دو تا قاشقه
از کدوم قاشق باید استفاده کنم؟
توی عکس که کلی شکر ریختن
یا، میتونم آخرش اگر یه اندازه ی کافی شیرین نشده بود بهش شکر اضافه کنم
(تازه کاره) چه طوری درش رو باز کنم؟
راحت نیست
..شکر...شکر
...شکر
(کارکنان: خخخخخخخ)
انقدر خنده داره؟
(چهار قاشق شکر اضافه میکنه)
چهار قاشق شکر اضافه کردم
میگه خیلی آروم مواد اولیه رو باهم مخلوط کن
...سس ماهی کولی ...سس ماهی کولی
چقدر سس ماهی کولی باید بهش بزنم؟
چهار تی سس ماهی کولی؟
(چهار تی؟ چهار تی؟) منظورش از چهار تی، چهار قاشقه؟
فکر میکنم به جای حساسیت بیخودی روی اندازه گیری ها باید از غرایز خودم کمک بگیرم
بعد از دوبار استفاده از قاشق چایی) (خوری از اندازه گیری ها ناامید میشه غرایز خودم
فنجون اندازه گیری- سیصد میلی لیتر آب چقدره؟-
غرایزت! از غرایزت پیروی کن- غرایزم؟-
(مردی که با تکیه بر غرایزش آشپزی میکنه#) تو یک مردی
(چهار قاشق سس ماهی کولی اضافه میکنه) دو، سه
چون یک کوچولو از سس رو ریختم فقط همین قدرو اضافه میکنم
باید سیر هم بهش اضافه کنم
چقدر سیر؟
دوباره باید یک مقدار کمی اضافه کنم
انقدر؟
(مقدار مناسبی سیر له شده رو اضافه میکنه)
از اونجایی که سیر برای سلامتی خوبه
فکر میکنم اگر مقدار مناسبی رو اضافه کنم خوب باشه
سس سویا، یک قاشق سیر، یک قاشق شکر
چی؟ یک مشکلی هست
واو...سخته
باید سبزیجات رو تیکه تیکه کنم
(بعدی، وقت تیکه کردن سبزیجاته) چه طور باید پیازهارو تیکه کنم؟ از اینور؟ یا از اون ور؟
(منظورش از نصف پیاز چیه؟)
پیاز رو چه طوری تیکه کنم؟
(دارم درست انجامش میدم؟)
فکر میکنم وقتی پیاز رو اینطوری تیکه تیکه میکنی خوشمزه تر میشه
حالا هرچی
اشتباه می کنم؟
خرد کردن پیاز اصلا کار راحتی نیست
از عمد دارم به چندین روش پیاز خرد میکنم
بعضیا دوست دارن اینطوری پیاز خرد کنن
بعضیا دوست دارن از راه های دیگه ای استفاده کنن
(به روش های همه احترام میذاره) بعضیام دوست دارن اینطوری پیاز خرد کنن
به خاطر همین من دارم به چندین روش مختلف پیاز خرد می کنم
(نصف پیاز رو به شکل های مختلفی خرد کرد)
(بیاین امروز باهم غذا بخوریم)
(امروز می تونه غذا بخوره؟) فکر کنم گند زدم
توی دستورالعملش گفته همه ی مواد رو باید باهم سرخ کنم
(اما توی دستورپخت آشپز بک جونگ وون) ولی اینجا گفته که باید جداگونه سرخشون کنم
تهش رو دارم میبرم چون این قسمتش خوشمزه نیست
(قارچ های اینوکی رو یکی یکی از هم جدا میکنه)
(یک مقدار قارچ صدفی اضافه می کنه)
(پیازچه رو با شستن دقیقش آماده می کنه) دستام دارن یخ میزنن
فکر کنم بتونم پیازچه رو قشنگ خرد کنم
(خرد می کنه، خرد میکنه)
(فقط مواد اولیه رو اضافه می کنه)
به نظرم تموم شد
الان باید چیکار کنم؟ باید یکم آب اضافه کنم
سرریز میشه که
(خیلی زیاده) یعنی آب سر میره؟
آب اضافه کنم
اونا میگن باید دو تا بطری نیم لیتری آب اضافه کنم
فکر نکنم بتونم دو تا بطری آب رو اضافه کنم
آبگوشت نیست که بولگوگی گوشت گاوه
(تبدیل میشه به آبگوشت)
فکر کنم با توجه به اینکه چطور پیش میره باید سس سویا و روغن کنجد اضافه کنم
بفرما
آسون تر از چیزیه که فکر می کردم
(چند دقیقه ی پیش #آسون نبود#) آسون نیست
خرد کردن پیاز اصلا کار راحتی نیست
(گاز رو روشن میکنه)
همینطور که آب داره جوش میاد لازمه که یک چیزی رو بگم
من با غذا بازی نمی کنم
من فقط آشپز بدی ام
لطفا درک کنید
باید دست هام رو بشورم
داغه...سرده
بیاین چک کنیم ببینیم چیزی رو جا انداختم یا نه
بیبیدی بابیدی بووووووو
(بیبیدی بابیدی بووووووو) بیبیدی بابیدی بووووووو
خیلی بهتر به نظر میرسید اگر پیاز هارو قشنگ تر خرد می کردم
بیبیدی بابیدی بووووووو
حس خوبیه؟
آسون تر از چیزیه که فکر می کردم
خدای من خدای من
گوشت گاو شبیه شبو شبو* پخته شده (یه نوع غذای ژاپنی*)
ولی سبزیجات هنوز پخته نشدن
(قراره چه بلایی سر بولگوگی بیبیدی بابیدی بووووووو بیاد؟)
برای برنج هم...اینطور نیست که نتونم برنج بپزم
از اونجایی که وقت زیادی ندارم
از برنج فوری ای که تو ماکروفر درست میکنن استفاده می کنم
پُره (فراموش نکنین #برنج غول پیکر #افسانه ای#)
(همزمان با پخته شدن گوشت داره برنج رو هم آماده میکنه) برنج رو باید دو دقیقه توی ماکروفر بزارم؟
تایمرش رو برای دو دقیقه و سی ثانیه میذارم آب داره جوش میاد
رنگش
خیلی شبیه بولگوگی شده که مامانم میپزه
بوی خوبی میده
لازمه یکم روغن کنجد اضافه کنم
به نظر خیلی آبکی میاد اگر سس سویا بهش اضاف کنم رنگش تیره تر میشه؟
مزه اش می کنم
پخته شده نه؟
(بالاخره، اولین غذا رو مزه می کنه)
(نمی تونه دهنش رو ببنده)
(دماغش پهن میشه)
(ابروهاش تو هم میره)
کجارو اشتباه کردم؟
مشکلش چیه؟ وقت زیادی ندارم
یکم سس سویا بهش اضافه می کنم (اوکی، سس سویا رو برمیداره)
هیچ طعمی نداره
سس سویای بیشتری رو اضافه میکنم
همینطوری که دارم میپزم باید (در حقیقت #وقتی داشت غذا می پخت، مزه نکرد#) سس سویا و روغن کنجد رو اضافه کنم
و روغن کنجد رو هم برای اینکه ترش بشه اضافه می کنم
(بیبیدی بابیدی بوووووو) وقتم داره تموم میشه
فکر کنم گند زدم
تا الان طعم نداشت الان هم به هیچ عنوان بولگوگی نیست
(سوپه؟) بولگوگی نیست
مقدار کمی از مواد کل مزه ی غذارو تغییر داد
(بولگوگی)
(کجا رو اشتباه کردم؟)
(...هممم)
(حس میکنه بهش خیانت شده) ...آشپزی
الان فهمیدم آشپزی چیه
بعد از اضافه کردن سس سویا) (و روغن کنجد الان چه مزه ای میده؟
(یک قاشق بیشتر)
(...بولگوگی مامان)
یکم شکر باید اضافه کنم؟
(شکر اضافه می کنه)
سس ماهی کولی رو هم اضافه می کنم (سس ماهی کولی)
یکم میریزم (یکم پودر فلفل قرمز)
یکم هم فلفل (یکم هم فلفل)
تموم شد
فکر کنم تموم شد
صد در صد خوشمزه میشه
احتمالا وقتی دارم غذارو مزه میکنم خودم تمومش میکنم
(الان چه مزه ای میده؟)
خوشمزه است
نکته ی کلیدیش شکر و سس ماهی کولی بود تو بودی پس
(آشپز سوهو یاد گرفت که چطوری باید غذارو ادویه دار کنه؟)
از اونجایی که خیلی آبکی بود
باید فقط ادویه ی بیشتری رو بهش اضافه می کردم
(آشپز سوهو، پادشاه مزه کردن) (تجربه: یک ساعت) (یادداشت: فقط به حس چشایی خودش اتکا میکنه)
باید شورتر باشه چطوری میتونم شورترش کنم؟
باید شورترش کنم
اصلا نمک نزدم بهش فقط سس ماهی کولی بهش زدم
سس سویا هم ریختم
(چیزی که لازم دارم نمکه) باید نمک بریزم توش؟
نمک لازم دارم؟
...اوه
...فقط یک ذره
فکر کنم غذا بعد از پنج دقیقه جوش اومدن آماده میشه
تموم شد
فکر کنم انجامش دادم
اول از همه اینکه بوی خوبی میده
(دفعه ی چهارمیه که غذا رو امتحان میکنه)
نکته ی کلیدیش نمک بود
(در آخر کلی نمک بهش اضافه می کنه)
واو این واقعا محشره
خوشمزه است. فکر کنم اونقدر خوب باشم که بتونم یک رستوران باز کنم
(بولگوگی آشپز سوهو که ظاهرش اصلا بد نیست)
اینجاست
خوش اومدی
ایستگاه ضبط برنامه اکسو، برنامه قلبی برای تو (قلبی برای تو، سوهو)
(ادامه در قسمت بعد)
و کیانا SanXing :ترجمه ادیت نهایی: کیانا و پانیذ
کاری از تیم ترجمه و ساب اوه سهون فنز [@OhSehunfans - ohsehunfans.pw]