یک روش جایگزین برای استفاده از
مایکروویو در صورت نداشتن این است که
شکلات را با ایجاد مقداری
آب گرم در زیر کاسه ذوب کنید.
مطمئن شوید که آب واقعاً
سطح کاسه را لمس نمی کند،
مطمئن شوید که کاسه واقعاً به
خوبی روی قابلمه قرار می گیرد، بنابراین ما
بخار زیادی تبخیر نکنیم
شکلات که طبیعتاً
آن رطوبت را جذب می کند و می تواند یک
اثر غلیظ کننده روی شکلات،
ابتدا آب را می جوشانیم یا آب را می جوشانیم
تا این اولین مرحله است که انجام می دهیم و
هرگز شکلات را تا زمانی که
حرارت روی اجاق است روی اجاق گاز قرار نمی دهیم، بنابراین
آن را خاموش می کنیم و کاسه را در جای خود قرار می دهیم.
شکلات روی حرارت حالا که به
جوش آمده است، حرارت را خاموش می کنم
و ظرف را روی آن قرار می دهم و سپس
شکلاتم را داخل آن می ریزم، حالا باید آن را
کاملاً هم بزنیم در حالی که روی حرارت است تا
مطمئن شویم که به طور یکنواخت ذوب می شود و آب
می شود. اگر خیلی سرد شد
یا دیگر آب نمی‌شود، بیش از حد گرم شود،
کاسه‌تان را یک‌بار دیگر بردارید و آب را
قبل از قرار دادن دوباره روی کاسه گرم کنید
و در اینجا شکلات آب‌شده تمام شده‌مان
دو روش واقعا آسان است تا
اطمینان حاصل کنیم که شکلات خود را بیش از حد گرم نمی‌کنید.
که بسیار ساده هستند