این مایع بی‌بو
معمولاً به‌عنوان آب شناخته می‌شود، به نظر می‌رسد
بخش بسیار پیچیده‌ای از
فرآیند اسپرسو نیست، اما در واقع نه
تنها برای نگهداری از دستگاه شما،
بلکه برای طعم کلی
شات شما مواد معدنی بسیار زیادی در مخلوط و
دم نوش شما احتمالاً از
تعادل خارج می شود و مواد معدنی به اندازه کافی تلخ نیست
و استخراج شما آسیب می بیند زیرا
واقعاً چیزی برای آن مواد محلول کپی وجود ندارد که در هنگام
عبور
از بستر قهوه و منتهی به یک
فنجان خسته کننده مسطح و بسیار شبیه به کلاه قرمزی کوچولو، روی آن بچسبند.
من به دنبال آن کاسه ای هستم
که برای
انجام آن درست است، من قصد دارم
سه نوع مختلف آب محبوب را برای
تهیه نمایه اسپرسو با آب چشمه فیلتر شده با
فیلتر اسپرسو و
آب قهوه عالی مقایسه کنم،
اما علاوه بر آن، این را مصرف خواهم کرد.
حتی یک گام جلوتر، با دم کردن هر
پروفیل آب با سه
نمایه قهوه بسیار متفاوت و متمایز، یک
برشته تیره، یک ترکیب و یک میوه سبک تر،
همه و همه برای اینکه بفهمیم
هر آب چگونه بر قهوه در فنجان تأثیر می گذارد،
اما قبل از اینکه وارد همه اینها شویم. یک
کلمه کوتاه از مجله استاندارد حامی این ویدیو
اگر به فرهنگ قهوه علاقه دارید و در مورد
دنیای اطراف آن می آموزید
مجله استاندارد بهترین
افزودنی به نوار دم نوش شما با
انتشارهای فصلی است که در مورد مسائل
داخل و خارج از کافه
برجسته می شود افرادی که
صنعت را ارتقا می دهند و به
ایده های فنی مانند آبجوسازی و مکانیک می پردازند تا
معامله را شیرین کنند، هر شماره جدید نیز
با نمونه ای از قهوه از برخی
از بهترین دستگاه های برشته کننده دنیا ارائه می شود تا
تجربه حسی کاملی را به شما ارائه دهد که
نمی توانید از ترکیب آن غلبه کنید.
قهوه تازه و سر چاپ تازه را
به standardmag.com prometheus بزنید
یا روی پیوند استاندارد در توضیحات ضربه بزنید
تا اشتراک سالانه خود را
مستقیماً در هر نقطه ای از جهان ارسال کنید
تا قبل از اینکه به همه
داده های مزه و آزمایشی که می خواهم وارد شویم. برای صحبت در مورد
پارامترهایی که برای آزمایش همه این آبها استفاده کردم،
هر شات یک دوز 17 گرمی با
بازدهی 36 گرمی است که بین 22 تا 25 ثانیه کشیده شد.
دمای دم
در تمام آزمایش ها روی 202 درجه فارنهایت تنظیم شد،
همه این پارامترها
ثابت نگه داشته شدند. برای اندازه‌گیری درستی که چگونه هر
آب
در هنگام جابجایی بین پروفیل‌های آب، چگونه تغییر می‌کند یا از استخراج سود می‌برد،
مخزن به طور کامل برداشته شد،
با آب مقطر تخلیه شد و دوباره پر شد،
سپس دیگ دم به مدت دو دقیقه تمیز شد
تا اطمینان حاصل شود که فقط آب مورد نظر
برای دم کردن قهوه مورد آزمایش استفاده شده است.
بنابراین پس از سه روز تقریباً سه پوند
قهوه و تقریباً سه گالن
آب، تصمیم گرفتم تمام این داده ها را جمع آوری کنم
و آنها را به روشی کنار هم بگذارم که
درک یا
جذب آسان باشد و فکر کردم بهترین راه
یک نمودار است.
در بالا انواع آب را داریم و
در سمت چپ قهوه را با هر
توضیح طعم مربوطه و
میانگین بازده استخراج در هر پنج
شات آزمایش شده داریم،
بنابراین با شروع برشته تیره، اجازه دهید
این نتایج را بررسی کنیم و
برشته تیره را با
آب فیلتر شده تولید شده دم کنیم. یک فنجان با
گلدان تلخ شکلاتی تلخ اسیدیته کم و کمی
مرکبات به نظر می رسد که دهان آن صاف
و خامه ای با پایان تلخ اما نه
ناخوشایند ماندگار است.
شکلات تیره کره ای صاف با روکش شکلاتی تیره بلند،
آب قهوه عالی یک
فنجان خوب متعادل اما کمی تلخ
با نت های اسیدی ملایم
آلبالو خشک و شکلات تیره تولید کرد که منجر به ایجاد
حس خامه ای در دهان و دوباره
تلخی دلپذیر ماندگار
روی بو داده متوسط ​​شد. با مخلوط کردن
آب فیلتر شده، یک فنجان شیرین و متعادل
با نت های کارامل شکلات شیری
و پوست پرتقال ماندگار روی پایان ایجاد کرد.
اسیدیته ملایم بود با دهانی صاف و
کرمی
دوباره احساس می کنید آب موج سوم به طرز
شگفت انگیزی تلخ بود اما کم رنگ تر شد
پایه شکلات تیره به
طور کلی تعادل نداشت با تلخی که
بر کام من می‌نشیند و در نتیجه کمی
گسی یا احساس خشک شدن ایجاد می‌کند.
احساس دهان
در اتیوپی برشته شده سبک
آب صافی دم کرده لیمو شیرین و
گلدار با اسیدی ملایم و
ترشی آبدار با دهانی نازک بود
احساس
موج سوم آب کشش بسیار درخشان
و شدید اسیدی ایجاد کرد،
مقداری شیرینی لیمویی نیز وجود دارد.
تلخی با محو شدن
مجدد اسیدیته، بدن نازک می شود و پس از آن
یک طعم ترش و ماندگار،
آب قهوه عالی همراه با یک
شات به شدت شیرین و اسیدی ملایم،
نت های لیمو و گل ها
یادآور حلقه های پا بودند، بافت
کلی نازک است اما شات آبدار است
و با طعم لیمو
خوب است، بنابراین چیزهای زیادی در آنجا اتفاق می افتد، بنابراین
بیایید کمی چیزها را تجزیه کنیم،
حتی اگر آب فیلتر شده
برای استخراج بر اساس
چشیدن هر یک از این کپی ها در سه
پروفایل مختلف آب، بهتر است بگویم.
به طور کلی برنده برای من
آب قهوه عالی بود با توجه به ترجیحات شخصی من
برای
قهوه های روست میوه سبک تر، من واقعاً از
روشی که باعث افزایش شیرینی می شود و همچنین به
نوعی اسیدیته را کاهش می دهد و به
آن طعم های ظریف اجازه می دهد تا بدرخشند، بسیار دوست دارم.
همچنین واقعاً متعادل بود.
با آن قهوه‌های تیره و ترکیبی
که فکر می‌کنم نه تنها برای
اسپرسوی مستقیم، بلکه برای
سفید سفید صبحگاهی من نیز خوب است،
همچنین اشاره کردم که بسته کامل آب کپی‌واتر
تقریباً بلافاصله حل شد، اما
امواج سوم حتی
پس از تکان‌های زیاد کمی سرسخت‌تر بودند.
اما دانه های قابل مشاهده در پایین
ظرف
[موسیقی]
و صحبت از ته آن جایی است که
آب موج سوم برای من در این آزمایش ها فرود آمد
چیزی در مورد ترکیب کلی معدنی به
نظر می رسد واقعاً
شدت چیزهایی مانند تلخی و
اسیدی را برای من افزایش می دهد. چیزهایی که من دوست دارم
اما به نظر می رسد تعادل ندارند
نه آب موج سوم یا
آب قهوه کامل درصد یا نسبت خود را نشان می دهند،
اما آنها دو ماده از
سه ماده را به اشتراک می گذارند که هر دو دارای منیزیم
و کلسیم هستند، اما موج سوم دارای پتاسیم
و آب قهوه کامل دارای سدیم است، بنابراین
ممکن است این باشد. پتاسیم کمبود
سدیم یا همه موارد بالا که باعث شد
استخراج قهوه روی آب موج سوم
برای من ضربه ای به
آبفشان کریستالی نزند، از طرف دیگر به
طور طبیعی همه این مواد معدنی را حمل می کند
و در یک ثانیه بسیار نزدیک به
آب قهوه کامل فرود می آید.
البته ناگفته نماند،
اما این یک تست ذهنی است که هر چیزی
که بر اساس طعم و مزه باشد انجام می‌شود و اگر
گزینه‌های آب قهوه را در نظر می‌گیرید،
قطعاً توصیه می‌کنم دو نفر را در کنار هم قرار دهید،
زیرا نه تنها
آموزشی است، بلکه برای من بسیار
تعجب‌آور است که
آمدم. در این مورد انتظار می رود قهوه
تولید شده از نظر طعم بسیار نزدیک تر باشد
و من فقط
موهایم را می شکافم، اما در عوض تفاوت های قابل توجهی پیدا کردم،
زیرا اگر
هر یک از این آب ها را جداگانه می چشید، به
سختی می توانید تفاوت هایی را پیدا کنید. این چیزی
است که فرآیند
چشیدن قهوه‌های دم‌آوری شده با
آب‌های مختلف را جالب‌تر می‌کند به من
قبلاً در مورد اینکه چگونه
مواد معدنی مختلف می‌توانند بر نحوه استخراج و استخراج تأثیر بگذارند گفته شده است،
اما این اولین
بار بود که واقعاً این
تفاوت‌ها را دست اول تجربه می‌کردم
و بله قبل از اینکه بپرسید. در حال حرکت رو به جلو،
استفاده از
آب قهوه عالی را تغییر می‌دهم، حتی اگر تفاوت
بین آنها و آبفشان کریستالی بسیار
کم بود، من از تأثیر آن بر روی رست سبک‌تر خوشم آمد
و در آخر می‌خواهم
از آب موج سوم و قهوه عالی تشکر کنم.
آب برای ارائه محصولات خود برای
این آزمایش و این ویدیو و با تمام این
موارد، فکر می کنم زمان آن رسیده است که این
یکی را جمع بندی کنم و گفتگو را به
شما منتقل کنم آیا از هر یک از این
گزینه های آب استفاده می کنید، بازخورد مثبت یا منفی
یا تجربیاتی که می خواهید مایل به
اشتراک گذاری پاسخ های خود را به آن ها و هر
سوال دیگری که ممکن است در
قسمت نظرات پایین تر داشته باشید بنویسید و
هفته آینده همه شما را خواهم دید
از تماشای شما متشکرم و اگر از ویدیو لذت بردید
فراموش نکنید که به اشتراک بگذارید و مشترک شوید
ضربه بزنید آن دکمه زنگ کوچک
برای اعلان‌های ویدیوهای جدیدی که
هر جمعه پست می‌شود، اینستاگرام من را ببینید
که برای محتوا در طول
هفته پرومتئوس است وبلاگ من در prometheus.com
mycoffee littlegiant.coffee و اگر
می‌خواهید از کانال حمایت کنید و به
من کمک کنید ویدیوهای بیشتر و بهتری بسازم.
در
لینک پاترئون در توضیحات عضو شوید و
مثل همیشه پونی پسر کافئین دار بمانید