در حال بارگذاری ویدیو ...

طرز تهیه شیرینی نان برنجی خانگی ویژه عید نوروز

رویسا
رویسا

شیرینی برنجی یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب و از سوغات مرسوم کرمانشاه است که در دید و بازدید نوروز، برای مهمانان سرو می‌شود. طرز تهیه این شیرینی بسیار آسان است و شما می‌توانید در خانه آن را درست کرده و لذت ببرید.

مواد لازم:
آرد برنج مخصوص 250 گرم
پودر قند 120 گرم
روغن قنادی یا جامد یا نیمه جامد 125 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
پودر هل 1/2 ق چ خ
زعفران دم کشیده به میزان لازم
گلاب 1 ق ق خ
تخم خرفه برای تزئین
طرز تهیه:
1- ابتدا روغن را با پودر قند الک شده با همزن برقی به مدت 5 دقیقه بزنید تا کاملا یکدست و نرم شود.
2- زرده تخم مرغ و پودر هل را به مواد بالا اضافه کنید و خوب هم بزنید.
3- در این مرحله آرد برنج را که قبلا الک کرده‌اید را اضافه کنید و با مواد مخلوط کنید. بهتر است این خمیر را با دست ورز دهید یا چندین بار از چرخ گوشت رد کنید بطوری که وقتی تکه‌ای از خمیر را برمی‌دارید و گلوله می‌کنید ترک نخورد و نرم و یکدست باشد. شیرینی برنجی به دو رنگ زعفرانی و سفید وجود دارد. برای قسمت زعفرانی به آن زعفران و برای رنگ سفید به آن گلاب می‌زنند. می‌توانید خمیر را به دو قسمت کرده و به قسمتی گلاب و به قسمتی زعفران اضافه کنید و خوب ورز دهید.
4- در این مرحله خمیر را برای حداکثر 24 ساعت در یخچال، یا به مدت 4 ساعت در دمای محیط استراحت دهید یا می‌توانید همین زمان از آن استفاده کنید.
5- بعد از اینکه خمیر استراحت داده شد، قبل از شروع کار حتما خمیر را ورز دهید، سپس به اندازه 10 تا 12 گرم ( کمی از گردو کوچکتر) از خمیر بردارید و در دست به آن فرم دهید و روی آن مهر بزنید و در سینی فر که روی آن کاغذ روغنی گذاشتید با فاصله بچینید. روی آن را با تخم خرفه یا پودر پسته تزئین کنید.
6- شیرینی‌ها را در فر 170 درجه سانتی‌گراد، بین 15 تا 20 دقیقه بگذارید یا تا زمانی که رنگ آن کمی شروع به طلایی شدن کند و به راحتی از سینی جدا شود، تا بپزد.
7- سینی را که از فر خارج کردید اجازه دهید تا شیرینی ‌ها کاملا خنک شوند، بعد از سینی خارج کنید.

نظرات

نماد کانال
نظری برای نمایش وجود ندارد.

توضیحات

طرز تهیه شیرینی نان برنجی خانگی ویژه عید نوروز

۰ لایک
۰ نظر

شیرینی برنجی یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب و از سوغات مرسوم کرمانشاه است که در دید و بازدید نوروز، برای مهمانان سرو می‌شود. طرز تهیه این شیرینی بسیار آسان است و شما می‌توانید در خانه آن را درست کرده و لذت ببرید.

مواد لازم:
آرد برنج مخصوص 250 گرم
پودر قند 120 گرم
روغن قنادی یا جامد یا نیمه جامد 125 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
پودر هل 1/2 ق چ خ
زعفران دم کشیده به میزان لازم
گلاب 1 ق ق خ
تخم خرفه برای تزئین
طرز تهیه:
1- ابتدا روغن را با پودر قند الک شده با همزن برقی به مدت 5 دقیقه بزنید تا کاملا یکدست و نرم شود.
2- زرده تخم مرغ و پودر هل را به مواد بالا اضافه کنید و خوب هم بزنید.
3- در این مرحله آرد برنج را که قبلا الک کرده‌اید را اضافه کنید و با مواد مخلوط کنید. بهتر است این خمیر را با دست ورز دهید یا چندین بار از چرخ گوشت رد کنید بطوری که وقتی تکه‌ای از خمیر را برمی‌دارید و گلوله می‌کنید ترک نخورد و نرم و یکدست باشد. شیرینی برنجی به دو رنگ زعفرانی و سفید وجود دارد. برای قسمت زعفرانی به آن زعفران و برای رنگ سفید به آن گلاب می‌زنند. می‌توانید خمیر را به دو قسمت کرده و به قسمتی گلاب و به قسمتی زعفران اضافه کنید و خوب ورز دهید.
4- در این مرحله خمیر را برای حداکثر 24 ساعت در یخچال، یا به مدت 4 ساعت در دمای محیط استراحت دهید یا می‌توانید همین زمان از آن استفاده کنید.
5- بعد از اینکه خمیر استراحت داده شد، قبل از شروع کار حتما خمیر را ورز دهید، سپس به اندازه 10 تا 12 گرم ( کمی از گردو کوچکتر) از خمیر بردارید و در دست به آن فرم دهید و روی آن مهر بزنید و در سینی فر که روی آن کاغذ روغنی گذاشتید با فاصله بچینید. روی آن را با تخم خرفه یا پودر پسته تزئین کنید.
6- شیرینی‌ها را در فر 170 درجه سانتی‌گراد، بین 15 تا 20 دقیقه بگذارید یا تا زمانی که رنگ آن کمی شروع به طلایی شدن کند و به راحتی از سینی جدا شود، تا بپزد.
7- سینی را که از فر خارج کردید اجازه دهید تا شیرینی ‌ها کاملا خنک شوند، بعد از سینی خارج کنید.

آموزش