مهارت های برش سبزیجات - طرز تهیه کلم خرد شده توسط یک آشپز ژاپنی
برش نازک - SENGIRI -
این روش برش به عرض حدود 1 تا 2 میلی متر است. این روش برش اغلب برای سبزیجاتی که به صورت خام مصرف می شوند مانند کلم و تربچه استفاده می شود. اگر الیاف مواد را برش دهید، می توانید از بافتی ترد لذت ببرید.
برای سالاد، غذاهای قابلمه داغ و سبزیجات جانبی توصیه می شود.
نظرات