حمص یا نخود_ارده یه خوراک مدیترانه ایه که تو اکثر کشورهای خاورمیانه محبوبیت داره. در اصل حمص یا ارده ی نخود یک دیپه که با نخود پخته شده، ارده کنجد، آبلیمو و سیر به عنوان پیش غذا سرو میشه. این پیش غذا تو کشورهای عربی به عنوان سس کنار غذاهای گوشتی میل میشه اما تو کشورهای غیر عربی به عنوان مزه در کنار کرفس و هویج سرو میشه. تاریخچه ی تهیه این پیش غذا به قرن سیزدهم و جنگ های صلیبی بر می‌گرده که تو اون زمان خوراکی شبیه حمص به عنوان پاداش به سربازان داده می‌شد.
حمص برای گیاهخواران و وگان هم گزینه ی مناسبیه.
اما حمص چه فایده هایی برای ورزشکارا داره؟
ورزشکاران میتوانند به عنوان میان وعده از حمص استفاده کنند. حمص به خاطر نخود، ارده، روغن زیتون پروتئین و فیبر بالایی داره و سرشار از ویتامین ها و مواد مغذیه.
مواد لازم برای تهیه حمص پستو
نخود پخته شده 250 گرم یا 1 قوطی کنسرو نخود
گردو ½ لیوان
ارده کنجد 3 قاشق غذا خوری
روغن زیتون 4 قاشق غذا خوری
ریحان تازه ¾ لیوان
سیر 1 الی 2 حبه
آب لیموی تازه به میزان لازم
آب یخ به میزان لازم
ادویه ها شامل فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر زیره و نمک به میزان لازم
مراحل تهیه حمص پستو
برای درست کردن این حمص خوشمزه کافیه کنسرو نخود یا نخود پخته شده، ریحان تازه، آب لیموی تازه، سیر، مغز گردو، روغن زیتون و ارده کنجد رو داخل مخلوط کن بریزید و ادویه جات شامل فلفل سیاه، نمک و فلفل قرمز و مقداری یخ رو بهش اضافه کنید و به هم بزنید. اگه دوست داشتید می‌توانید مقداری پودر فلفل قرمز هم اضافه کنید. اگه حمص شما خیلی غلیظ بود یه مقدار آب نخود روش بریزید و چند ثانیه دیگه مخلوط کنید تا بافت نرم و یکدست بگیره. مواد حمص و تو ظرف سرو مورد نظر بریزید و با برگ ریحان تازه، گردو و روغن زیتون سرو و نوش جان کنید.