پخت نان با افزودن اسید سیتریک و لسیتین سویا - استفاده از تقویت کننده های خمیر در پخت نان
امولسیفایرها در فرمولاسیون نان برای بهبود عملکرد خمیر و کیفیت کلی محصول استفاده می شوند. در این فیلم اثر افزودن لسیتین سویا و اسید سیتریک به نان جهت بهبود خمیر را مشاهده می کنید. برای آشنایی بیشتر با کاربرد امولسیفایرها در تهیه خمیر و یا خرید آن ها به وبسایت آی فودز مراجعه کنید یا بر لینک زیر کلیک کنید:
https://ifoods.ir/blog/?p=2047
نظرات