آموزش پنکیک قلبی: تخم‌مرغ، وانیل و شکر را در کاسه‌ای بریزید و با همزن برقی آن‌قدر بزنید تا مایه‌ای یکدست به‌دست آید؛ فقط یادتان نرود تخم‌مرغ‌ها باید هم‌دما با محیط باشند تا پنکیک خمیری نشود. شیر را حدود یک ساعت پیش از استفاده از یخچال بیرون بیاورید، سپس یک پیمانه از آن را به مایه‌ تخم‌مرغی اضافه کرده و با همزن برقی مخلوط کنید تا ترکیب صاف و یکنواختی حاصل شود. آرد و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کرده و در دو مرحله به مواد قبلی بیفزایید؛ اگر فرصت دارید، آن‌ها را الک کنید تا در مایه گلوله نشود و سپس با قاشق یا چنگال آرام هم بزنید. برای جلوگیری از چسبیدن پنکیک، نصف پیمانه روغن مایع به مایه اضافه کنید و با قاشق مواد را زیر و رو کنید تا روغن کاملاً در خمیر پخش شود. تابه‌ قلبی و نچسب را روی حرارت ملایم بگذارید تا داغ شود، سپس مایه‌ پنکیک را با ملاقه درون آن بریزید، درب تابه را ببندید تا مغزپخت شود و پس از تشکیل حباب روی سطح، آن را برگردانید تا دو طرف طلایی و آماده‌ سرو شود.
منبع: https://www.tajrobenet.ir/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D9%BE%D9%86%DA%A9%DB%8C%DA%A9-%D9%82%D9%84%D8%A8%DB%8C/