آشپزخانه‌ای صنعتی راه‌اندازی کردید و یا می‌خواهید رستوران کوچک خود را رونق دهید! پس شما طرح تجاری برای کسب‌و‌کار خود نیاز دارید.
چرا برای راه اندازی آشپزخانه صنعتی باید طرح تجاری نوشت؟ آیا در روند و هدف تاسیس رستوران همه چیز مشخص نیست؟ آیا این کسب‌و‌کار انقدر پیچیدگی دارد که برای آن طرح تجاری لازم است؟ پاسخ مثبت است. می‌پرسید چرا؟
1- طرح تجاری درواقع خود نقشه راه است که ضامن موفقیت شما خواهد بود.
2- اگر به دنبال سرمایه‌گذار هستید، این طرح الزامی است. باید نمای روشنی از وضعیت کنونی و دورنمای آینده داشته باشید و آن را در اختیار کسی بگذارید که می‌خواهد سرمایه خود را به رستوران شما بیاورد.
3- دیدن چالش‌ها، پیش از آنکه ظهور کنند. این‌گونه خود را در مقابل مشکلات و رکود احتمالی بیمه می‌کنید یا حداقل کمتر صدمه می‌خورید.
نزدیک به 26 درصد کسب‌وکارهای صنعت رستوران‌داری در همان سال اول شکست می‌خورند. این آمار مربوط به قبل از همه‌گیری کرونا در جهان است. ویروسی که به گزارش ایرنا خسارت 32 هزار میلیارد تومانی به گردشگری ایران و در نتیجه صنعت رستوران‌داری کشور زد. مسلم در چنین وضعیتی طرح تجاری یکی از بال‌های نجات است و بال دیگر چیست؟ تلاش مستمر و آگاهانه.
اما چگونه باید نقشه راه نوشت؟