انواع فر صنعتی بر اساس نوع پخت و مکانیسم انتقال حرارت
فرهای صنعتی بر اساس نوع پخت و مکانیسم انتقال حرارت به چند دسته تقسیم می‌شوند. این دسته بندی شامل فرهای مستقیم، غیر مستقیم، برقی، تونلی، قفسه‌ای، قرقره‌ای، نوار نقاله‌ای و هیبریدی می‌شوند. هر کدام از این فرها روش پخت و مکانیسم انتقال حرارت متفاوتی با یکدیگر دارند و برای کاربردهای به خصوص مورد استفاده و بهره برداری قرار می‌گیرند.

فر صنعتی مستقیم (Direct Industrial Oven)
این نوع فرها با استفاده از انتشار حرارت مستقیم در فضای داخل فر، مواد غذایی را پخت می‌کنند. فرهای صنعتی با سیستم پخت مستقیم بیشتر در صنعت شیرینی پزی، قنادی و پخت نان استفاده می‌شوند.

فر صنعتی غیر مستقیم (Indirect Industrial Oven)
این نوع فرها حرارت به صورت غیر مستقیم به داخل فر منتقل می‌کنند و باعث پخت کامل و یکنواخت مواد غذایی می‌شوند. فرهای صنعتی با سیستم پخت حرارت غیر مستقیم در صنایع قنادی، شیرینی پزی و پخت نان کاربرد دارند.

https://cooling-tower.ir/%d9%81%d8%b1-%d8%b5%d9%86%d8%b9%d8%aa%db%8c/