مواد لازم سالاد سزار برای چهار نفر:
کاهو یک عدد
سینه مرغ 200 گرم
پنیر پارمسان 200 گرم
سس خردل یک قاشق غذاخوری
لیموترش یک عدد
سرکه بالزامیک دو قاشق غذاخوری
روغن زیتون نصف فنجان
زرده تخم مرغ دو عدد
سیر دو حبه
نان تست 8 عدد
زیتون حلقه حلقه شده برای تزئین
پودر سیر و پودر زنجبیل و نمک و فلفل سیاه
در ابتدا سینه ی مرغ رو خرد میکنیم و با فلفل سیاه و پودر زنجبیل و پودر سیر و آبلیمو و روغن زیتون مزه دارش میکنیم و یک ساعت داخل یخچال بهش استراحت میدیم.
توی این مدت برای تهیه ی سس مخصوص سالاد سزار، زرده ی تخم مرغ ها رو حسابی هم میزنیم و سس خردل و سرکه بالزامیک و سیر رنده شده و (یه تیکه ماهی آنچوی له شده اگه یافتین) و کمی آبلیمو بهش اضافه میکنیم و در نظر داشته باشید که ریختن نوک قاشق نمک داخل سس هم به داشتن بافت بهتر سس کمک میکنه. سسمون رو خوب هم میزنیم و کم کم روغن زیتون رو اضافه میکنیم و همچنان هم میزنیم تا به غلظت دلخواهمون برسیم، بعد پنیر پارمسان رنده شده رو اضافه میکنیم و با کمی فلفل سیاه و یک قاشق آب مخلوطشون میکنیم و سس ما آماده ست و بهتره نیم ساعتی داخل یخچال بمونه تا طعم بهتری بگیره.
در مرحله ی بعد نون ها رو برش میزنیم و به پودر سیر آغشته شون میکنیم، بعد داخل ماهیتابه داغ روغن زیتون میریزیم و دو طرف نونها رو گریل میکنیم و وقتی طلایی شدن، دست و دلبازانه پنیر پارمسان میریزیم روش و مدام همش میزنیم تا نچسبه و با آب شدن پنیر، نون تست ما هم آماده س.
حالا هر طرف مرغهای مزه دار شده رو هم بدون روغن چهار دقیقه گریل میکنیم و بعد روشون سس میمالیم.
در آخر کاهو ها رو نسبتاً درشت خرد میکنیم و داخل ظرف اصلی با سسی که درست کردیم خوب مخلوطشون میکنیم، نون تست و مرغ گریل شده رو میچینیم روش، حالا کمی زیتون حلقه شده، و در آخر پنیر پارمسان میپاشیم روش