سلام دوستان (همه روترجمه نکردم چون راستش یکم چرت پرت هم داره منم حوصلم نگرفت ولی جاهای مهمشومیگم)

برای تهیه کیم چی همونطورکه می بینیدیه نوع کلم خاص هست بنام کلم نپا که بایدبه این شکل که نشون میده برش بدیم حدود2 اینچ برگه ها روجدانمیکنیم موقع برش بعدش باید لا یه لایه کلم هاروپهن کنیم وروی هرلایه نمک بریزیم بعدش لایه بعدی روروش میزاریم ونمک وهمینجورتکرارتا اون سینک ظرفشوییه پرشه (من باشم توسینک همچی کاری نمیکنم امابگذریم )وبشوریم بزاریم مدتی جایی بمونه وروشم نمک بریزیم . بعدنشون میده میگه بایدازقسمت پهن کلم اونوخم کنیم اگه زودبشکنه آماده نیست بایدیکم سخت ترازوسط بشکنه بعد30 دقیقه میره به کلمهاسرمیزنه زمان خوابوندن کلمهابسته به کلفتی کلمها ونوع ومیزان نمک ودمای هوافرق میکنه باید30 دقیقه دیگه هم بزاریم ولی کلا هوای گرم کمترطول میکشه تاهوای سرد...دوباره یکم کلمهاروجابجامیکنه و30 دقیقه دیگه میخوابونه بعدیک لیوان آب بایکم آردشیرین برنج روحرارت خوب هم میزنه وترکیب میکنه بعددیدن حبابها 30 تانیه دیگه زمان میده هم میزنه یه چیزی شبیه فرنی میشه بعدزیرشعله خاموش ومیریم سراغ بقیه مواد...5 حبه سیروهمون مقدارزنجبیل ویکچارم پیازویکم شکروکمی نمک ومقداری سس ماهی همه رومیریزیم تومخلوط کن وروش سس آردبرنج میریزیم ویکنوع فلفل قرمزتندبنام گوچوگاروکه چیلی کره ای هست انگارروی تمام موادریخته وهمه روبادستگاه خوب خوردومیکس میکنیم که سس نهایی قرمزرنگ آماده بشه بعدروی کلمهاآب میگیریم که نمکشون بره ومیریزیم توصافی بعدیه ظرف تمیزمیاریم کلمها وسس رودراون خوب بادست زیروروکرده وترکیب می کنیم که سس به همه کلمها خوب برسه بعدش همه روتوظرف شیشه ای خوب کنسرومیکنیم .برای فرآیندتخمیرحدود1تا4 روزشیشه کیم چی رومیشه دردمای اتاق نگهداری کردزمانیکه به حالت مطلوب تخمیررسیدمیزاریمش داخل یخچال بعنوان ترشی برای یه مدت طولانی تر...