سوربات پتاسیم یک ترکیب شیمیایی است که معمولاً به عنوان نگهدارنده در غذا، لوازم آرایشی و محصولات مراقبت شخصی استفاده می‌شود. فرمول شیمیایی آن **C₆H₇KO₂** است و نمک پتاسیم اسید سوربیک است.

کاربردهای سوربات پتاسیم:

1. نگهداری مواد غذایی:
- جلوگیری از رشد کپک، مخمر و قارچ: سوربات پتاسیم به طور گسترده برای جلوگیری از رشد کپک، مخمر و قارچ در محصولات غذایی مختلف استفاده می‌شود و ماندگاری آنها را افزایش می‌دهد.
- غذاهای رایج: در مواردی مانند پنیر، شراب، ماست، گوشت‌های خشک شده، محصولات پخته شده و نوشیدنی‌ها یافت می‌شود.
- نوشیدنی‌های غیرالکلی و الکلی: به ویژه در جلوگیری از تخمیر در نوشابه‌های غیرالکلی و تثبیت شراب مؤثر است.

2. لوازم آرایشی و محصولات مراقبت شخصی:
- نگهدارنده: در کرم‌ها، لوسیون‌ها، شامپوها و سایر محصولات مراقبت شخصی برای جلوگیری از رشد میکروبی و فساد استفاده می‌شود.

3. داروها:
- تثبیت کننده: سوربات پتاسیم گاهی اوقات در داروها و مکمل‌ها برای حفظ پایداری آنها و جلوگیری از آلودگی استفاده می‌شود.

نحوه عملکرد:
سوربات پتاسیم با مختل کردن غشای سلولی میکروارگانیسم‌ها، رشد و تولید مثل آنها را مهار می‌کند. این ماده در محیط‌های اسیدی (pH زیر ۶.۵) مؤثرتر است، به همین دلیل است که معمولاً در غذاهای اسیدی مانند شراب و ماست استفاده می‌شود.

ایمنی:
سوربات پتاسیم به طور کلی توسط سازمان‌های نظارتی مانند FDA و EFSA هنگامی که در محدوده توصیه شده استفاده شود، به عنوان ایمن (GRAS) شناخته می‌شود. با این حال، برخی از افراد ممکن است واکنش‌های آلرژیک خفیف یا تحریک پوست را در محصولات آرایشی تجربه کنند.

به طور خلاصه، سوربات پتاسیم یک نگهدارنده همه کاره و پرکاربرد است که با جلوگیری از رشد میکروبی به حفظ کیفیت و ایمنی بسیاری از محصولات کمک می‌کند.

جهت خرید سوربات پتاسیم گرید غذایی به همراه آنالیز با کارشناسان فروش شرکت بهبود شیمی در تماس باشید.

https://behbodchem.com/product/potassium-sorbate/