وقتی کوچک بودم می خواستم آسمان و ابر را بخورم و می خواستم این آرزو را محقق کنم.
مواد
[ابر]
پنیر خامه ای… 100 گرم شکر دانه ریز… 20 گرم
پودر ژلاتین… 3 گرم آب… 1 قاشق غذاخوری

*محلول ژلاتین را با قدرت 500 وات به مدت 10 ثانیه حرارت دهید تا مایع شود.

[خامه زده شده]
خامه تازه… 100 میلی لیتر

[ژله شفاف]
آب ... 400 میلی لیتر شراب سفید ... 150 میلی لیتر
ورقه ژلاتین… 12 گرم شکر دانه ریز… 30 گرم ~ 40 گرم

[ژله آبی آسمان]
مایع ژله شفاف ... شربت بلو کوراسائو 150 میلی لیتر ... مقدار کمی
شربت توت فرنگی...به مقدار کم

زمان خنک شدن بسته به یخچال خانگی شما متفاوت است.
لطفا مطابق با آن تنظیم کنید.
اگر لایه اول و دوم بیش از 3 ساعت سرد شود.
چون لایه ها جدا می شوند، سطح سفت می شود و می توان آن را ریخت.
ترفند این است که آن را خنک کنید تا زمانی که به سختی نرم شود.

1. یک ابر ایجاد کنید. پودر ژلاتین را در آب خیس کنید.
2. خامه تازه را به یک کاسه اضافه کنید و بگذارید 8 دقیقه بماند.
3. پنیر خامه ای و شکر گرانول را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید.
مایع ژلاتین و خامه فرم گرفته را اضافه کنید و مخلوط کنید و در کیسه ای بریزید.
*ترفند این است که به سرعت مخلوط کنید زیرا تمایل به تشکیل توده دارد.
4. با یک کیسه لوله کشی روی بشقاب که با کاغذ روغنی پوشانده شده ابرها درست کنید و در یخچال بگذارید تا جامد شوند.
5. یک مایع ژله شفاف درست کنید. آب، شراب سفید و شکر گرانول را در یک قابلمه کوچک بریزید و بگذارید بجوشد.
*اگر شراب عطر قوی دارد، می توانید از 100 میلی لیتر استفاده کنید.
در این صورت ژلاتین را ۲ گرم کم کنید.
6. حرارت را خاموش کنید، ورقه های ژلاتین را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.
7. مایع ژله شفاف گرم شده و 1 یا 2 ابر را در قالب کیک بریزید و خنک کنید تا جامد شود.
8. این کار را برای لایه دوم تکرار کنید.
9. ژله آبی آسمانی درست کنید. مقدار کمی شربت کوراسائو آبی و شربت توت فرنگی را به مایع باقیمانده ژله اضافه کنید تا رنگ شود و در قالب بریزید و بگذارید خنک شود و سفت شود.