چیز کیک زبرا | آکادمی صنایع غذایی خیامی
https://parisakhayyami.com/link/zebra
بیسکویت شکلاتی ۱۸۰ گرم را پودر کرده داخل غذاساز
۱۰۰ گرم کره ذوب شده را به آن اضافه کنید مجدد در غذاساز هم بزنید
نکته : برای بهتر شدن کراست می توان ۱ قاشق سوپ خوری شیر اضافه کنید
@parisakhayyami.ir
رینگ ۱۸ سانتی را سلفون کشیده و دیواره را طلق انداخته مواد را کف آن پخش کنید پ در فریزر قرار دهید
۲۸ گرم ژلاتین
۱۵۰ گرم شیر را مخلوط کرده کنار بگذارید
ژلاتین را که فومی شده در ماکروفر قرار دهید تا ذوب شود
۴۰۰ گرم پنیر خامه ای ۳۰۰ گرم شیرعسلی را باهم بزنید تا کمی کرم رنگ شود
۲۰۰ گرم خامه قنادی را فرم داده
در نهایت تمام ژلاتین را به مخلوط خامه اضافه کنید و همزمان با همزن بزنید
مواد را دوقسمت کرده به نیمی از آن ۱۰ گرم وانیل
و به نیم دیگر ۳۰ گرم پودر کاکایو بزنید
و با قاشق از وسط مواد را یکی در میان روی مواد بیسکویتی ریخته تا تمام شود پ حدود ۴ ساعت در یخچال قرار دهید
نظرات