عسل زودرس و دیررس چیست؟
یکی از شگفتی‌های عسل طبیعی توانایی آن در تغییر شکل با گذر زمان است. برخی عسل‌ها خیلی سریع رس می‌بندند که به آن‌ها زودرس گفته می‌شود، در حالی که برخی دیگر این فرآیند را به‌تأخیر می‌اندازند و دیررس هستند. اما این تفاوت چه ویژگی‌هایی در عسل ایجاد می‌کند و چگونه می‌توان زودرس یا دیررس بودن عسل را تشخیص داد؟

علت رس بستن عسل چیست؟
رس بستن عسل فرآیندی طبیعی و نشانه خلوص آن است. با این حال، دلایلی وجود دارد که تعیین می‌کند یک عسل زودتر یا دیرتر رس ببندد:

1.نوع شهد گل
شهد گل‌هایی که قند گلوکز بیشتری دارند باعث می‌شوند عسل زودتر رس ببندد. برعکس، شهدهایی با قند فروکتوز بالا مانند عسل کنار باعث دیرتر رس بستن می‌شوند.

2.دمای نگهداری
نگهداری عسل در دمای پایین مانند یخچال، رس بستن را تسریع می‌کند، اما اگر عسل در دمای محیط گرم‌تر قرار گیرد، این فرآیند کندتر می‌شود.

3.ذرات ریز در عسل
وجود ذراتی مانند خرده‌های موم یا گرده گل می‌تواند به‌عنوان هسته‌های رس‌بندی عمل کرده و روند را سریع‌تر کند.

ویژگی‌های عسل زودرس
عسل زودرس پس از رس بستن بافتی نرم و متراکم دارد، رنگ آن روشن‌تر است و در دمای پایین خیلی زودتر جامد می‌شود.

ویژگی‌های عسل دیررس
عسل دیررس به زمان بیشتری برای رس بستن نیاز دارد. رنگ آن معمولاً تیره‌تر و طعم آن قوی‌تر است و مقاومت بیشتری نسبت به تغییرات دما نشان می‌دهد.

چگونه زودرس یا دیررس بودن عسل را تشخیص دهیم؟
برای تشخیص این ویژگی‌ها می‌توانید اطلاعات محصول را بررسی کنید یا از فروشنده مشورت بگیرید. همچنین می‌توانید عسل را در دمای پایین نگهداری کنید تا ببینید فرآیند رس بستن چقدر سریع رخ می‌دهد.

کدام نوع عسل برای شما مناسب‌تر است؟
انتخاب عسل زودرس یا دیررس کاملاً به سلیقه شما بستگی دارد. اگر عسل با طعمی ملایم و بافت نرم را ترجیح می‌دهید، عسل زودرس گزینه بهتری است. اما اگر به دنبال طعم‌های قوی‌تر و ذخیره‌سازی طولانی‌مدت هستید، عسل دیررس را انتخاب کنید.

با عسل کنارستان، طعم طبیعت را بچشید
عسل‌های کنارستان کاملاً طبیعی هستند و از دشت‌ها و کوهستان‌های بکر تهیه می‌شوند. با مصرف عسل کنارستان، طعمی ناب و اصیل را تجربه کنید. برای تهیه این عسل‌ها به سایت ما مراجعه کنید:
www.asalkonarestan.com