امروز ما در حال تهیه Kisir، یک سالاد بلغور مورد علاقه از ترکیه هستیم، این نسخه از شهر هاتای مملو از طعمها است و طعم تند و گیاهی منحصر به فردی به آن میدهد. این یک دستور غذای ضروری برای هر خانواده در ترکیه و یکی از غذاهای جانبی است که در مجالس بزرگ سرو می شود. معمولاً با برگ های لطیف کاهو سرو می شود، نسخه کلاسیک آن به دلیل ترکیب فلفل قرمز و رب گوجه فرنگی رنگ قرمز دارد.
مواد تشکیل دهنده: • 2 فنجان بلغور (بلغور خوب) • رب گوجه ترکی 2 قاشق غذاخوری • رب چیلی ترکی 3 قاشق غذاخوری • 80 میلی لیتر ملاس انار (اضافی برای تزئین) • 1.5 فنجان آب (دمای اتاق.) • 1/2 فنجان روغن زیتون، 100 میلی لیتر • 2 قاشق چایخوری نمک • 3 قاشق چایخوری فلفل چیلی • 2 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده • 1 دسته جعفری • 1 دسته نعناع تازه • پیازچه 8 عدد • آب یک لیمو (اختیاری) • برگ کاهو، ورقه های گوجه فرنگی و خیارشور برای تزیین و سرو