کوددهی در فصل زمستان از جمله اقدامات باغی است که باید حتما جدی گرفته شود. زمستان را می توان فصل استراحت گیاهان معرفی نمود. در این زمان اگرچه گیاه فتوسنتز و فعالیت بسیار کمی دارد اما نباید فراموش کرد که این گیاه قرار است در بهار با گرم شدن هوا، فعالیت خود را از نو شروع کند. در نتیجه بهترین کود در فصل زمستان مورد استفاده قرار گیرد تا این گیاه بنیه قوی پیدا کند.
متاسفانه اغلب باغداران به این مسئله توجه نداشته و گمان می کنند چون گیاه در این دوره به خواب می روند، لزومی به تغذیه نیست. همین باعث می شود که در بهار عملکرد مناسبی را شاهد نباشند.