مراحل تولید و تهیه دارچین

دارچین نوعی ادویه خوش عطر و طعم می‌­باشد که از قدیم الایام در دنیا مورد استفاده بوده است. این ماده خوش عطر، بومی کشور سریلانکا و جنوب هند بوده و بهترین نوع آن دارچین سیلانی می‌باشد. درخت دارچین در چین نیز می‌روید. ارتفاع این درخت به 5 تا 10 متر می‌رسد و برگ های این درخت همیشه سبز بوده و دارای گل هایی به رنگ سفید مایل به زرد و میوه هایی به رنگ بنفش است. بعد از چند سال از کاشت درخت دارچین آن را قطع می‌کنند و پس از برش زدن ساقه، پوسته داخلی آن که دارچین نام دارد را از آن جدا کرده و روی آن شیار هایی ایجاد می­‌نمایند و به نوارهای لوله ای تبدیل کرده و سپس آن را خشک می‌‌کنند تا رطوبت آن از بین رود. بعد از خشک شدن چوب دارچین آن را به قطعات ریز بریده و به فروش می‌رسانند.