طرز تهیه آدانا کباب Adana Kebab
اهالی ترکیه میتوانند با قدرت تمام آدانا کباب را نماد ترکیه اعلام کنند! آدانا کباب یکی از معروفترین و محبوبترین کبابهای این کشور است.
مواد لازم برای تهیه کباب آدانا:
۷۰۰ گرم از گوشت چرخکرده گوسفندی نیز استفاده کنید
(میتوانید از مخلوط ۳۵۰ گرم گوشت چرخکرده گوساله و ۳۵۰ گرم گوشت چرخکرده گوسفندی نیز استفاده کنید.)
2 حبه سیر
1 عدد پیاز متوسط
یک عدد فلفل قرمز
۱ قاشق چایخوری پودر فلفل پول بیبر یا فلفل قرمز
۱ قاشق مرباخوری نمک
۱ قاشق مرباخوری پودر چیلی (اگر دوست ندارید کباب خیلی تند شود، این مورد را حذف کنید)
مقداری جعفری خرد شده برای تزئین
در ابتدا پیازهایی که نگینی و بسیار ریز خرد کردهایم را در آبکشی قرار داده و آب آن را کامل میگیریم. دو حبه سیر را نیز بسیار ریز له خرد میکنیم. در مرحله بعد فلفلهای قرمز را نگینی و ریز خرد کرده، آبشان را میگیریم و به همراه پیازها و سیر با مخلوط گوشتهای چرخکرده و ادویهجات ورز میدهیم. به مواد برای ۲ الی ۳ ساعت استراحت میدهیم.
توری مخصوص گریل فر را با روغن چرب و فر را در درجه حرارت ۲۰۰ روشن میکنیم. مخلوط گوشتی را به سیخهای چوبی زده و روی توری میچینیم. تنها ۲۰ الی ۲۵ دقیقه زمان برای پختن کبابها در فر،کافی است.
در صورت دلخواه کباب آدانا را به همراه گوجه و فلفل کبابی سرو کنید. پیشنهاد میکنیم زمانی که کبابها پخته شدند در دقایق آخر نان لواشی را بروی کباب ها قرار دهید.
آدانا کباب نوش جانتان!
برای دیدن رسپیهای بیشتر و مطالعه مطالب درباره استانبول، به سایت پین تاتی سر بزنید:
Https://pintati.com