ساکارز نام علمی شکر معمولی، شکر نیشکر یا شکر سفید است، این ترکیب از یک مولکول گلوکز و یک مولکول فروکتوز تشکیل شده است که به یکدیگر متصل اند. شکر در حالت پودری و دانه های ریز شده موجود و محصول فرآوری شیره ی چغندرقند یا نیشکر است
منبع : https://ahoota.com/sucrose/