گاز ازن در سردخانه های بالای صفر که محل نگهداری میوه ها و سبزیجات است موجب بلوکه شدن گاز اتیلن شده و از موارد زیر جلوگیری می نماید.
۱- مانع از رسیدگی زود هنگام میوه می شود.
۲- جلوگیری از کاهش بذر میوه.
۳- جلوگیری از گندیدگی میوه.
۴- پیشگیری از توسعه ضرب خوردگی میوه و انتشار آن به دیگر نقاط میوه در هنگام برداشت در اثر سهل انگاری نیروی انسانی
علم و فن آوری