غذایی که تقریبا هر روز می خوریم، قبل از اینکه به دست ما بیاید، تقریباً در کارخانه ها تهیه می شود. در سال 1809، نیکلاس آپرت یک روش بطری هرمتیک را اختراع کرد که مواد غذایی را برای سربازان فرانسوی حفظ می کرد. این توانایی حفظ سوپ ها، میوه ها و محصولات لبنی را در میان سایر غذاها فراهم کرد. می توان گفت که این یکی از گام های بزرگ در صنعت غذا بود. قدم بزرگ دیگر در سال 1864 بود که لویی پاستور پاستوریزه شدن را کشف کرد.