نظافت در کار سبزی یعنی فقط شستن سبزی

از لحظه ورود سبزی تا آماده‌سازی و بسته‌بندی، عوامل زیادی با محصول تماس دارن.

دست‌ها، سطوح، سبدها، چاقو و دستگاه خردکن، همه بخشی از زنجیره بهداشت هستن.