رست بیف با نالینو
گوشتی که استفاده کردیم ۱ دونه فیله گوساله ست که بهش نمک و فلفل و سس خردل زدیم و هر طرفشو حدود ۲-۳ دقیقه با حرارت بالا تو تابه ی چدنی گریل کردیم تا رنگش قهوه ای بشه
شما میتونین از هر گوشت دیگه ای استفاده کنین ولی فیله نرم تر و سریع ترینه
کنار فیله چند حبه سیر و ساقه رزماری و آویشن تازه میذاریم و بعد با همون تابه چدنی میذارمیش توی فِر به مدت ۴۰ دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه تا حسابی بپزه همچنان نرم و آبدار باقی بمونه
نکته مهم اینه که قبل از اسلایس کردن اجازه بدید گوشت حداقل ۱۰ دقیقه تو دمای اتاق استراحت کنه
حالا برای سس چیمیچوری:
۲ حبه سیر ریز خرد شده
۱ دونه پیاز کوچک ریز خرد شده
۱ مشت جعفری ریز خرد شده
۱ قاشق چایخوری پرک فلفل قرمز
روغن زیتون
نمک و فلفل
نیازه
نظرات