در زبان آلمانی، راه‌های مختلفی برای گفتن سلام و شب بخیر وجود دارد که می‌توانید از آنها در موقعیت‌های مختلف استفاده کنید.

صبح بخیر:

Guten Morgen: این متداول‌ترین عبارت برای گفتن صبح بخیر است و در هر موقعیتی قابل استفاده است، چه رسمی و چه غیررسمی.
Moinsen: این عبارت غیررسمی‌تر است و بیشتر در شمال آلمان استفاده می‌شود.
Hallöchen: این عبارت نیز غیررسمی است و بیشتر بین دوستان و افراد نزدیک استفاده می‌شود.
شب بخیر:

Gute Nacht: این متداول‌ترین عبارت برای گفتن شب بخیر است و در هر موقعیتی قابل استفاده است، چه رسمی و چه غیررسمی.
Schlaf gut: این عبارت نیز رایج است و به معنای "خوب بخواب" است.
Süße Träume: این عبارت به معنای "خواب‌های شیرین" است و بیشتر بین افراد نزدیک استفاده می‌شود.
عبارات دیگر:

Mahlzeit: این عبارت برای سلام و احوالپرسی در وقت ناهار استفاده می‌شود.
Servus: این عبارت غیررسمی است و بیشتر در جنوب آلمان و اتریش استفاده می‌شود.
Ciao: این عبارت از زبان ایتالیایی گرفته شده و به طور غیررسمی در بین جوانان استفاده می‌شود.
نکاتی برای استفاده از عبارات:

به زمان روز توجه کنید.
به موقعیت و سطح رسمی بودن مکالمه توجه کنید.
لحن صدای خود را متناسب با موقعیت تنظیم کنید.
منابع:
آپارات
https://effortlessconversations.com/learn-german/good-night-in-german/
https://padra.academy/german-training/
https://www.berlitz.com/blog/good-morning-german
https://www.fluentu.com/blog/german/good-night-in-german/