وقتی اسم پاستا رو میشنویم شاید ذهن اکثر ما به سمت پاستا آلفردو بره که به ذائقه ی ما ایرانی ها سازگاره و مورد پست همه ی افراده. اما تو این رسپی قراره یک مدل دیگه از پاستا که با گوشت چرخکرده و پوره گوجه آماده میشه رو با هم درست کنیم و مراحل آماده شدنشو تو ویدئو ببینیم و با تکنیک های منحصر به فرد پخت اون آشنا بشیم.
مواد لازم برای تهیه پاستا با گوشت قلقلی
• گوشت چرخ کرده 300 گرم
• پاستا 300 گرم
• پنیر پارمسان 80 گرم
• سیر 3 حبه
• پیاز کوچک 1 عدد
• گوجه فرنگی 7 عدد
• جعفری خرد شده به میزان لازم
• پودر فلفل سیاه، پودر فلفل قرمز، پودر آویشن، پودر سیر، پودر زردچوبه و نمک به میزان لازم
مراحل تهیه پاستا با گوشت قلقلی
برای درست کردن پاستا گوشت قلقلی اول از همه گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده، جعفری خرد شده، پودر زردچوبه، پودر فلفل سیاه، پودر سیر مزه دار کنید و به دلخواه پنیر پارمسان و بهش اضافه کنید و به خوبی ورز بدهید تا بافت چسبنده ای بگیره. مواد گوشت آماده شده رو با دست خیس به حالت قلقلی دربیارید و اونو تو روغن داغ سرخ کنید و بعد سرخ شدن از تابه خارج کنید. تو همون ماهیتابه سیر رنده شده رو تفت بدید و پوره ی گوجه فرنگی روش بریزید و فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر آویشن، نمک و مقداری جعفری تازه بهش اضافه کنید و بعد از حدود 5 دقیقه گوشت قلقلی ها رو داخل تابه بچینید و حرارت رو کم کنید و بذارید با شعله ی کم حدود 5 تا 10 دقیقه جا بیوفته و گوشت قلقلی ها بپزه. تو همین حین میریم تا پاستا رو آماده کنیم.
مراحل آماده سازی پاستا
آب رو تو قابلمه به جوش بیارید و مقداری نمک و روغن و بعد پاستا رو بهش اضافه کنید و طبق زمان قید شده روی بسته (حدود 12 تا 15دقیقه) پاستا رو داخل آب جوش قرار بدید تا بپزد. بعد از این که پاستاها نرم شد اونو آب کش کنید و روی پاستا آب سرد بریزید.
ادامه مراحل تهیه پاستا با گوشت قلقلی
بعد از این که پاستا پخته و نرم شد اون و داخل سس مخلوط کنید. اگه تو این مرحله موادتون خیلی غلیظ بود می‌تونید مقداری از آب پاستا رو هم روش بریزید و آخر سر روی مواد پنیر پارمسان بریزید و با هم مخلوط کنید. برای سرو این پاستای خوشمزه هم می‌تونید از پنیرپارمسان و جعفری تازه استفاده کنید.