در سنخواست، گیاهی خودرو به نام “ترشک” می‌روید. طبق روایت مادر، در دوران مادربزرگ، این گیاه را خرد کرده و با خمیر نان درمی‌آمیختند و نانی خاص موسوم به “نان علفی” می‌پختند. به علاوه، از آن در “در آش” نیز استفاده می‌کردند. این سنت‌ها احتمالاً به حدود پنجاه یا شصت سال پیش بازمی‌گردد. امروزه، کاربرد این گیاه از میان رفته و شناخت آن نیز خصوصا در بین نسل جدید، بسیار کم شده است. مزه‌ی “ترشک” اندکی ترش است، شبیه به گیاه “تروبه”. اما نکته‌ی تمایز این است که “تروبه” را می‌توان به صورت خام مصرف کرد، در حالی که “ترشک” چنین امکانی را ندارد و نیازمند پختن است.
#طبیعت
#طبیعت_ایران
#روستا
#زندگی_روستایی
#روستای_من
#گیاهان_خودرو
#گیاهان_خوراکی
#گیاهان_محلی
#گیاهان_دارویی
#غذای_محلی
#غذای_سنتی
#نان_محلی
#نان_سنتی
#آشپزی_سنتی
#آشپزی_ایرانی