عسل زنده، حاصل کار مستقیم زنبورعسل و طبیعت است؛ بدون دخالت حرارت و بدون تغییر در ترکیبات اصلی. در مقابل، عسل حرارت‌دیده برای شفاف شدن، جلوگیری از رس بستن یا افزایش ماندگاری، تحت دمای بالا قرار می‌گیرد که این کار بسیاری از خواص طبیعی آن را از بین می‌برد.
یکی از اولین قربانیان حرارت، آنزیم دیاستاز است؛ آنزیمی که نقش مهمی در کیفیت و ارزش غذایی عسل دارد. کاهش یا حذف این آنزیم نه‌تنها از خواص درمانی عسل می‌کاهد، بلکه می‌تواند نشان‌دهنده فرآوری نادرست یا حتی تقلبی بودن آن باشد.
برخلاف تصور رایج، رس بستن عسل نشانه خرابی نیست، بلکه یکی از ویژگی‌های طبیعی عسل خام به شمار می‌رود. در کشورهای پیشرفته، مصرف‌کنندگان این موضوع را به‌خوبی می‌دانند و عسل رس‌بسته را با اطمینان بیشتری انتخاب می‌کنند.
شناخت این تفاوت‌ها به ما کمک می‌کند تا هنگام خرید، به جای ظاهر فریبنده، به کیفیت واقعی عسل توجه کنیم و انتخاب سالم‌تری داشته باشیم.

ارتباط با ما:
وب‌سایت عسل کنارستان: www.asalkonarestan.com
موبایل: ۰۹۱۷۷۷۸۲۸۱۰
تلفن ثابت: ۰۷۷۹۱۵۷۰۵۷۲