پنیری به قدمت تاریخ
کارگاه پنیرسازی تازهشهر سلماس در آذربایجان غربی، تنها تولیدکنندهی پنیر قرمز فرانسوی در کشور است که پس از نزدیک به یک قرن، همچنان به روش سنتی فعالیت میکند.
واحد تولیدی و سردابه پنیر قرمز فرانسوی تازهشهر سلماس در سال ۱۳۱۶ به دست یک مهاجر ارمنی روس ساخته شد و از آن زمان تاکنون، تولید سنتی این پنیر بهصورت مستمر ادامه داشته است.
این کارگاه پس از گذشت نزدیک به یک قرن، همچنان بهصورت خانوادگی اداره میشود و پنیر قرمز فرانسوی را با استفاده از روشهای سنتی تولید و در سردابه نگهداری میکنند.
نظرات