کینوا شبه غله ایه که به خاطر پروتئین بالا و مواد مغذی و ویتامین های نهفته ای که تو دانه هاش داره طرفدارای زیادی رو به خودش اختصاص داده. معمولا مصرف کینوا بین گیاهخواران و افرادی که به سلامتی و تغذیه خود اهمیت میدن و همینطور افرادی که از پروتئین های گیاهی به عنوان جایگزین پروتئین های حیوانی استفاده می‌کنند مناسبه.
امروز قراره یه روش آسون و کاربردی پخت کینوا رو با هم یاد بگیریم بریم که با هم آموزششو ببینیم.
مواد لازم برای تهیه کینوا
• کینوا 1 پیمانه
• کره یا روغن زیتون به میزان لازم
• آب 1 و ½ پیمانه
• ادویه کاری به میزان لازم
• فلفل به میزان لازم
• نمک به میزان لازم
مراحل پخت کینوا
کینوا دارای پوسته ای به نام ساپونینه که دانه های کینوا درون اون قرار گرفته و زمان آماده سازی و مصرف از اون جدا میشه. اگه این فرآیند جداسازی انجام نگیره ممکنه طعم کینوا در زمان پخت تلخ بشه. به همین خاطر برای جلوگیری مزه تلخ کینوا این سوپر فود باید قبل از مصرف شست و شو و آبکشی بشه یا اصطلاحا ساپونین زدایی بشه.
برای پخت یک پیمانه کینوا رو به مدت 30 تا 35 ثانیه با آب سرد آبکشی کرده و با کمک دست ماساژ بدید تا تلخی کینوا در زمان پخت از بین بره.
در مرحله ی بعدی کینوا پخته شده رو درون تابه بریزید و با مقداری روغن زیتون یا کره به مدت حدود دو دقیقه با حرارت بالا تفت بدید. بعد از این مرحله به قسمت مهم پخت کینوا میرسیم. به ازای هر پیمانه کینوا حدود یک و یک دوم پیمانه آب بهش اضافه کنید. پس از آن که کینوا شروع به جوشیدن کرد، نمک و ادویه ها رو به اون اضافه و حرارت گاز را کم کنید، درب قابلمه رو بذارید زمان بدید تا کینوا حدودا به مدت 20 دقیقه دم بکشه.