how to make caramel toffee ،طرزتهیه تافی کره ای، شکلات تافی خانگی
تافی نوعی شیرینی است که با شکر کاراملیزاسیون شده یا ملاس(شربت اینورت ایجاد کرده)، همراه کره و گهگاه آرد درست می‌شود. مخلوط را تا رسیدن به دمای ۱۴۹ الی ۱۵۴ درجهٔ سانتیگراد گرم می‌کنند. گاهی‌اوقات تافی را بعد از آماده شدن با گردو یا کشمش مخلوط می‌کنند.
برای ساخت تافی باید اجزاء تشکیل دهندهٔ آن را به اندازهٔ کافی گرم کرد تا نرم شده و بتوان مخلوط را برای شکل دادن در قالبی که سطح براق دارد ریخت. مخلوط حاصل را به طور معمول در سینی کم عمقی ریخته و آن را سرد می کنند تا سفت شود. مخلوط های متفاوت، مراحل ساخت آن، و مهم تر از همه، درجهٔ حرارت، بافت ها و سختی های متفاوتی از، بافت نرم و چسبنده تا یک ماده سخت و ترد، ایجاد خواهد کرد. با کارملیزه کردن شکر تافی رنگ قهوه ای و طعم خوشمزه ای پیدا می کند.
مشهورترین تافی در ایالات متحده تافی انگلیسی است، که در آن کره بسیار استفاده شده و اغلب با بادام درست می شود؛ و دو نوع جویدنی و سفت دارد. هیث بارز نوعی شیرینی است که درون آن با تافی انگلیسی درست می شود. گرچه آنچه که تافی انگلیسی نامیده می شودشباهتش به آنچه که الان در بریتانیا تافی انگلیسی نامیده می شود بسیار کم است.
هانی کام نوع دیگر تافی است، که هنگام مخلوط کردن با افزودن جوش شیرین و سرکه با حباب هایی هوا افزایی شده است. این مواد تأثیر گذاشته و موجب تشکیل کربن دی اکسید که در مخلوط بسیارگرانروی به دام افتاده است می گردد. در بریتانیا و کانادا، شناخته شده ترین شیرینی هانی کام، کرونچی بار است. معادل آن در استرالیا ویولت کرامبل است. در نیوزیلند، تافی که مزهٔ بستنی دارد هاکی پاکی نامیده می شود
شکلات تافی یکی از خوشمزه ترین و معروف ترین شکلات های دنیا است که اکثرا هم ان را دوست دارد و طعم دلنشینی دارد. امیدواریم از این ویدیو که درباره طرز تهیه شکلات تافی بهره لازم را برده باشید
با من همراه باشید با طرزتهیه شکلات تافی خانگی

مواد اولیه
شکر ۱ پ
خامه ۱۰۰ گرم
کره ۱ ق غ