سلام چطورید ؟

جاجانگمیونگ یا نودل سیاه یکی از معروف ترین رامن های دنیا و کره هستش

جاجانگمیونگ غذایی که همه جا میخورد اما یکی از معروف ترین استفاده هاش توی روز سیاه هستش

روز سیاه یک روز واسه مجردا و سینگلا هستش که دور هم میشینن و توی رستوران های شهر کنار هم مثل دوست با هم نودل سیاه میخورن و سینگل یا مجرد بودنشون جشن میگیرن البته توی گذشته این روز مال افسرده ها بود و میشه گفت برای های های زار زدن بودش اما الان برای جشن پایکوبی هستش
هیچکس نمیدونه چه کسی و چه سالی این رسم درست شد فقط سالهای زیادی هست که توی کره ای رسم وجود داره و مردم استقبال زیادی ازش میکنن

خب جاجانگمیونگ غذای سنگینی هستش که با نودل معمولی درست میشه اما با سس مخصوص البته اگر خودت بخوای با نودل سیاه هم میتونی درستش کنی اما دستور اصلی با نودل عادی هستش

و توی سسش از قارچ تو حالت اصلی استفاده میکنند اما خب الان گوشت خوک وقارچ اینوکی و خیار و خیلی چیزا میگو ماهی استفاده میشه



دستور جاجانگمیونگ با نودل سیاه برای دو نفر

400 گرم نودل مخصوص جاجانگمیون یا نودل عادی
▢5 قاشق غذاخوری سس یا رب لوبیای سیاه
▢2 قاشق غذاخوری روغن
▢1 قاشق غذاخوری شکر
▢100 گرم گوشت گوساله مکعبی خرد شده
▢½ قاشق چای‌خوری زنجبیل رنده شده
▢1 عدد پیاز
▢100 گرم کلم سفید (اختیاری)
▢1 عدد کدو سبز
▢1 لیوان آب
▢1 قاشق غذاخوری نشاسته
▢1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
▢1 عدد سیب زمینی مکعب خورد شده
▢نمک و فلفل


البته خیلی چیز ها قابل حذف هست مثل کدو سبز
کلم سفید
گوشت گوساله خودتون میتونید با چیز خاصی که در نظر دارید جایگزین کنید
گوشت رو داخل ماهیتابه بریزید و با دو قاشق روغن گیاهی به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. سپس کدوی سبز خرد شده، پیاز، کلم سفید و سیب زمینی رو به گوشت اضافه کنید و مواد رو برای 5 دقیقه دیگه سرخ کنید.
رب لوبیای سیاه رو با شکر و روغن زیتون مخلوط و به گوشت و سبزیجات اضافه کنید. مواد رو برای 5 دقیقه تفت بدید و بعد آب رو به مواد اضافه کنید و بذارید به مدت 10 تا 15 دقیقه حرارت ببینه.
پودر نشاسته ذرت رو هم به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا غلیظ بشه.
نودل ها رو توی ظرف آب جوش به مدت 5 دقیق بپزید و آبکش کنید و به بقیه مواد اضافه و با هم مخلوط کنید.