1. 1-2 بادمجان ضخیم آماده کنید ، دو سر آن را برداشته و به برش های ضخیم حدود 0.8 سانتی متر برش دهید ؛ آنها را به مدت 5 دقیقه در آب نمک خیس کنید.
2. نیمی از هویج را آماده کنید و به قطعات کوچک بریزید ؛ یک سوسیس ژامبون تهیه کنید و به قطعات کوچک بریزید ؛ مقداری پیاز سبز خرد شده را برش دهید ؛ همه آنها را برای استفاده های بعدی در یک کاسه بریزید ؛
3. با استفاده از یک قاشق وسط بادمجان را خالی کنید ؛ بادمجان حفر شده را به صورت تکه های کوچک برش داده و درون یک کاسه بریزید.
4. 3 تخم مرغ را به ظرف اضافه کنید و خوب مخلوط کنید ؛ مقدار مناسب نمک و فلفل اضافه کنید و در آخر 1 قاشق آرد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
5. روغن را از قبل در ظرف پخت الکتریکی گرم کنید ، مایه را در دایره بادمجان قرار دهید (آن را خیلی پر نکنید) ؛ روی آن را بپوشانید و به مدت 2 دقیقه بپزید ؛ دوباره برگردانید و سرخ کنید تا از هر دو طرف طلایی شود ، کل فرآیند 4 دقیقه طول می کشد.