1. ویژگی‌های آجیل‌پز کوچک مناسب مغازه
اندازه و ظرفیت: آجیل‌پزهای کوچک معمولاً برای مغازه‌هایی با فضای محدود طراحی شده‌اند. ظرفیت این دستگاه‌ها اغلب بین 5 تا10 کیلوگرم است که برای تفت دادن انواع آجیل (پسته، تخمه، بادام، فندق و غیره) در مقیاس مغازه‌ای مناسب است.
جنس بدنه و مخزن:
مخزن این دستگاه‌ها معمولاً از استیل ضدزنگ ساخته می‌شود که بهداشتی، مقاوم به زنگ‌زدگی و مناسب برای مواد غذایی است.
بدنه خارجی ممکن است از فولاد با رنگ الکترواستاتیک یا استیل باشد که دوام بالایی دارد.
نوع سوخت:
بیشتر آجیل‌پزهای کوچک از گاز شهری یا گازوئیل به‌عنوان منبع حرارتی استفاده می‌کنند. برخی مدل‌ها نیز با برق تک‌فاز کار می‌کنند که برای مغازه‌های کوچک مناسب‌تر است.
سیستم گرمایش غیرمستقیم در این دستگاه‌ها باعث می‌شود آجیل به‌صورت یکنواخت تفت داده شود و سوختگی ایجاد نشود.
قابلیت‌ها:
تفت و طعم‌دهی: این دستگاه‌ها علاوه بر بو دادن آجیل، امکان افزودن طعم‌دهنده‌هایی مانند نمک، آبلیمو، سرکه یا زعفران را دارند.
کنترل دستی یا اتوماتیک: برخی مدل‌ها مجهز به تایمر و سیستم کنترل هوشمند برای تنظیم دما و زمان تفت هستند.
کارایی و سرعت: آجیل‌پزهای کوچک معمولاً در کمتر از 10 دقیقه می‌توانند یک دسته آجیل را تفت دهند، که برای مغازه‌هایی با حجم کاری متوسط ایده‌آل است.