ماندگاری بینهایت عسل نتیجه تعامل سه عامل محیطی است. نخست، رطوبت پایین (کمتر از ۲۰ درصد) که محیطی خشک برای فعالیت میکروبی فراهم میکند. دوم، ویژگی اسیدی عسل با سطح pH بین ۳ تا ۴ که در اثر تولید گلوکونیک اسید ایجاد میشود و مانع از تکثیر باکتریها میگردد. سوم، سطح فوقاشباع قند که باعث میشود باکتریها نتوانند در این محیط زنده بمانند. علاوه بر این موارد، حضور پلیفنولها و پپتیدها نقش مهمی در حفظ سلامت و جلوگیری از فساد عسل ایفا میکند.
ارتباط با ما:
وبسایت عسل کنارستان: www.asalkonarestan.com
موبایل: ۰۹۱۷۷۷۸۲۸۱۰
تلفن ثابت: ۰۷۷۹۱۵۷۰۵۷۲