پیشینه ورود قهوه در ایران بر می گرده به دوران صفویه این نوشیدنی تلخ خیلی زود بین مردم محبوب شد و در مراسم و میهمانی های شاه عباس نوشیدن قهوه رایج بود، این نوشیدنی با وجود اینکه سابقه بیشتری نسبت به چای در ایران داشته بر اساس نژاد و طرز تهیه به انواع مختلفی دسته بندی می شده