شیرینی لوتکا (رقیب دانمارکی)
.
مواد لازم خمیر :
ارد ۴ پیمانه
شکر ½ پیمانه
اسانس وانیل ۵ قطره
مخمر ۱ ق.چ
کره ۹۰ گرم
شیر ۱ پیمانه یا ۲۰۰ میلی لیتر
تخم مرغ ۲ عدد
.
کاستارد :
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۱ پیمانه
نمک
شکر ¼ پیمانه
اسانس وانیل ۵ قطره
نشاسته ذرت ۲۰ گرم یا 1.5 ق.غ
.
مدت زمان استراحت خمیر ۱ ساعت .
زمان دوم ۳۰ دقیقه .
مدت زمان پخت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه دمای ۱۸۰ درجه .
حرارت بالا و پایین . فر برقی

فر گازی ۱۸۰ و حرارت از کف . چند دقیقه گریل تا برشته بشه . طبقه ۳ فر . .
ضخامت خمیر کمتر از ۰.۵ سانت باشه .
غلظت کاستارد زیاد نباشه چون خنک بشه سفت میشه .
در جای خشک و خنک نگهداری کنید .










Custard Bread Roll - danmarki


INGREDIENTS:
custard
200 ml (1 cups) Milk
1 Eggs
50g (1/4 cup) Sugar
20g (1 1/2 tbsp) Cornstarch
A pinch of salt
1/2 tsp Vanilla

Prepare the dough
200ml (1 cup) Warm Milk
1 tbsp Yeast
100g (1/2 cup) Sugar
1/2 tsp Vanilla
2 Eggs
90g (1 cup) Butter (soften at room temperature)
450 - 500 g (about 4 cups) Plain flour

Topping
1 Egg yolk + 3 tbsp Milk




.
.
.



#شیرینی #آموزشـآشپزی #قنادیی