https://5starco.ir/blog/types-of-caviar/
گونه های مختلف خاویار در بهترین کیفیت و قیمت را میتوان از مجموعه خاویار 5 ستاره ایران تهیه نمود.
خاویار تخم ماهیان استورژِن میباشد.
ماهیهای استورژن یا تاس ماهیان دارای نژادهای مختلف فیل ماهی، اوزون برون، قره برون، چالباش، شیپ، سیبری، استرلیاد و کالوگا هستند.
انواع خاویار شامل بلوگا (فیلماهی)، آسترا (قره بورون، چالباش و شیپ)، سِوروگا (اوزون بورون)، بِری (سیبری) و استرلیاد (اتریشی) میگردد.
کالوگا نیز در خانواده بلوگا (بلوگا چینی) و بسیار شبیه به آسترا است.
زیستگاه این موجودات آبزی دریاچه خزر، دریای سیاه، دریای سیبری، دریای آتلانتیک و اقیانوسهای آرام و اطلس میباشد.
بلوگا دارای انواع متعددی از جمله امپریال، رویال، بلوگا 3صفر، سیاه و بلوگا الماس است.
امپریال نیز از انواع ساده، تاپ و اشرافی یا درباری برخوردار میباشد.
بلوگا در دو نوع وحشی یا دریایی و پرورشی موجود است.
همچنین در دو کیفیت صادراتی و غیرصادراتی وجود دارد.
نمونه صادراتی از کیفیت و قیمت بالاتری برخوردار میباشد.
ارقام اصلی صادراتی شامل امپریال، رویال، درجه یک و درجه دو میشوند.
این کالای خوراکی دارای دانه هایی با سایز 2.2 تا 3.9 میلیمتر است.
ریزترین متعلق به بری و درشتترین متعلق به بلوگا میباشد.
رنگ انواع این خوراک دریایی در طیفهای قهوه ای، خاکستری، سیاه و سفید میباشد.
بلوگا الماس از رنگی سفید و کاملا متفاوت نسبت به سایرین برخوردار است.
قریب به اتفاق انواع این ماده غذایی، دارای شکل و فرمی گِرد هستند.
ارزش بالای غذایی این خوراکی مثالزدنی میباشد.
به طوری که حاوی اکثر مواد مغذی و مقوی است.
انواع املاح معدنی، پروتئینها، ویتامینها، اسیدهای چرب مفید و آمینواسیدها از این جمله میباشند.
این ریزمغذیها باعث درمان و پیشگیری از بسیاری امراض میگردند.
همچنین در تناسب اندام و مبحث زیبایی پوست و مو پرکاربرد است.
این غذای دریائی عموما در وعده صبحانه و همراه با نان تست، سبزیجات، کره، تخم مرغ و پوره مصرف میشود.
به علت واکنش خاویار با فلز، میبایست ظروف آن در آلیاژی غیر از فلز باشند.
این خوراکی باید به شکل خام و به صورت کاملا خنک سرو گردد.
همچنین در طول مدت نگهداری میبایست در سردترین نقطه یخچال، درون ظرف اصلی و درب بسته نگهداری شود.
مدت زمان نگهداری آن بسیار کوتاه و نهایتا 5 الی 6 روز است.