ساندویچ مخلوط بادمجان یک گزینه خوشمزه و سالم برای میان‌وعده یا وعده غذایی سریع است که این ساندویچ دارای فیبر بالا و مواد مغذی لازم برای بدن است. همچنین، به عنوان یک گزینه وگان و گیاهی، می‌تواند به راحتی در رژیم‌های غذایی متنوعی گنجانده شود.

مواد لازم:
بادمجان : ۲ تا ۳ عدد (بستگی به بزرگی و کوچکی آن دارد)
سیب زمینی : ۲ عدد
سویا: 50 گرم
قارچ : ۶ عدد
نخودفرنگی و ذرت : به مقدار لازم
پنیر آلیما وگان(سوسیسی): به مقدار لازم
سیر : ۲ حبه
پیاز: ۱ عدد
رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق غذاخوری
https://vegana.ir/how-to-make-mixed-eggplant-sandwich